文章插图
1、猪肉馅1斤、酸菜半斤、葱、姜、香菇各适量、香油、盐、料酒、生抽酱油、味精、五香粉各适量 。
【酸菜水饺馅的做法】2、方法：先将买到的猪肉馅放在一小盆中 ， 然后放一小碗纯净水 ， 将肉馅顺时针搅拌成黏糊状 。然后，放盐、料酒、五香粉（或十三香）、生抽酱油、味精，再顺时针继续搅拌均匀 。
3、然后，将酸菜用水冲一下 ， 用手将酸菜中的水挤干净，先切成块 ， 然后剁成小碎粒 。将葱剥好洗干净后，切成碎葱粒；将姜块冲洗干净，也切成碎?。唤愎接每桃幌拢犯善渌郑捕绯尚∷榱?。将切好的酸菜碎粒、葱碎、姜碎、香菇碎粒 ， 都放在盛肉馅的盆中 ， 然后倒上香油，再顺时针搅拌均匀，即饺子馅就调好了 。
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