【青口贝怎么处理】
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处理青口贝首先要清洗外壳 , 可以使用梳子刷洗青口贝表面 , 刷干净后,再用清水冲洗片刻 。之后再把青口贝放入加入食用油的水盆内,等青口贝吐完沙,再清洗一遍就可以作为食材使用 。
一、清洗外壳 青口贝首先要清洗干净外壳 , 可以先用梳子刷洗青口贝表面,刷干净后,再用清水冲洗片刻 。而青口贝表面通常还会粘一些小毛丝,这其实是青口贝的足丝,也可以直接用刷子刷除 。
二、清洗内部 清洗鲜活的青口贝时,可以先把青口贝放入水盆内,同时往里面加入足量水 , 青口贝完全浸泡在水里时,再往水盆内滴入少量食用油,等青口贝完全吐出沙后,再次冲洗干净就可以作为食材使用 。
若是清洗冷冻青口贝的内部,需要先将青口贝解冻,外壳用刷子刷洗干净后,再用清水冲洗 。如果是整只的青口贝,需要用小刀插入外壳缝隙撬开,再把内脏和绒毛都撕掉 。若青口贝为半只,可以直接撕掉内脏和绒毛 。
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