食品危害有哪些食品的生物性危害包括细菌、病毒和寄生虫和其他虫害，他们通过各种途径污染食品 ， 并由于食品存在细菌、病毒和寄生虫生长发育所需要的营养成分，所以可以在食品中生存甚至增殖 。
重金属：重金属，如汞、镉、铅、砷等，均为对食品安全有危害的金属元素 。自然毒素：许多食品含有自然毒素，例如发芽的马铃薯(土豆)含有大量的龙葵毒素，可引起中毒或致人死亡 。
食品危害主要分三种 。分别是物理危害，化学危害，生物危害 。物理危害包括食品中的异物 ， 食品加工过程中混入的异物 。化学危害包括食品中的一些添加剂 。农药化肥残留 。生物危害是指食品被污染菌 。
食品安全的三个主要危害是：细菌性危害、病毒性危害、寄生虫危害 。细菌性危害 细菌性危害是指细菌及其毒素产生的生物性危害 。
物理危害物，理性危害包括碎骨头、碎石头、铁屑、木屑、头发、蟑螂等昆虫的残体、碎玻璃以及其他可见的异物 。物理性危害不仅令食品造成污染，而且时常也损坏消费者的健康 。
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