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海参是常见的一种海产品，通常煲汤之后食用是非常补身体的 。我们经常看到的海参身上会有像长刺一样的凸起，这种叫刺身，其实还有一种无刺的品种的海参叫做光参 。海参可以抗疲劳、降血脂、增强免疫力，但是不要小孩子是不能吃的 。
一、海参有没刺的吗 海参有没刺的品种 ， 这种海参叫做光参 ， 它外表是黑色的，形状偏圆 。光参有辐肛参、黄玉参、黑海参等九个品种 ， 其中黄玉参为上等，南海产量较多 。通常我们见到的有刺（疣状突起）的海参叫做刺参，主要产自山东半岛、辽宁大连等地 。海参有无刺只是品种问题，和质量没有关系 。
二、海参带刺与无刺哪样好 没有刺的海参也有营养，有刺和无刺的野生海参的营养价值没什么差异 。海参的营养价值与海域及其生产的种类有关 。它不是由是否有刺来决定的 。海参肉质丰富，营养价值高，是美容和抗癌的优质食品 。黄海和渤海的刺参刺很少，但肉厚 ， 味道好，营养丰富 。刺多的海参通常在日本海生产，尽管它们在纬度和经度上非常接近，但营养含量仍然有很大差异 。从灰干后的等长海参可以看出，威海生产的海参脂肪肥大，营养价值高 。
三、海参如何挑选 1.要观察海参的形状是否完整 。海参的两端通常很粗，饱满而整齐，刺的排列整齐，可以清楚地区分头和尾 。
2.海参的颜色不像某些鱼类，虾和螃蟹那样鲜艳，而是各种褐色 。有些是黄棕色，有些是深棕色 ， 有些是灰棕色 。海参表面有细腻的纹理 。如果海参异常暗黑且有光泽，那么海参通常会出现问题 。
3.海参本身没有特殊味道，因此加工后的干海参只会有一点腥味 。
【海参有没刺的吗】4.好的干海参应该完全干燥，人参体表面的刺刺很硬，感觉像是多刺的手 。海参加工后 ， 重量将变得非常轻 。对于相同类型和尺寸的海参，较轻的重量更好 。
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