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【牛厚裙肉食谱 牛厚裙肉是哪个部位】1、牛厚裙肉是牛的肌肉中的一种叫罗肌肉，也叫护心肉，横隔肌 。是用来隔断胸腔跟腹腔的组织 ， 伸缩的时候可以起到呼吸的作用 。
2、拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢 。
3、适合做下酒菜，因为有筋膜 ， 吃起来有弹性有嚼头 。
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