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【土豆淀粉的用途有哪些 各种淀粉的作用及用法】
土豆淀粉一般指马铃薯淀粉 。马铃薯淀粉可以方便腌制肉类 ， 肉类食物用马铃薯淀粉腌制后，肉质感觉会变得更加嫩 。马铃薯淀粉可以作为增稠剂来使用，马铃薯淀粉的运用降低了酱料的生产成本，而且让口感更加细腻，且酱料的营养变得更好 。
马铃薯粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎 。它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分 。
马铃薯淀粉是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得，它可以被用来作为增稠剂 。太白粉通常也被称为马铃薯淀粉，不要将两者混为一谈 。尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分 。马铃薯粉比太白粉重量较重；马铃薯粉还有马铃薯的味道，而太白粉已经没有明显的味道 。
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