芳香烤仔鸡

2023-11-27 16:54 睿知

这道美味的烤鸡是一道家庭聚会的主打菜，做法简单，味道鲜美浓郁。烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。
芳香烤仔鸡的做法: 1、三黄鸡买回之后化冻，洗净，去屁股，也可以去头。

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2、70g调料用70g料酒化开，搅拌均匀。
3、准备好大葱、香葱、大蒜、姜片、花椒、小茴香、八角。
【芳香烤仔鸡】

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4、用调料把鸡的里外都涂抹均匀，然后在肚子里面塞上部分大蒜、香葱、姜和花椒等调料，塞满为止。

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5、其余调料均匀撒在鸡肉上，把鸡肉和腌料放在盆里，冰箱冷藏放置24小时，中途可以把鸡肉翻动一下，以便都能入味。

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6、准备洋葱、西红柿、大蒜、柠檬、土豆、胡萝卜。
7、除了柠檬一半切片，另一半切块，其余蔬菜全部切大块。

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8、烤盘铺2层锡纸。
9、用蜂蜜\麦芽糖浆和白醋1:1调和做成脆皮秘汁。

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10、把鸡肉和蔬菜码在烤盘上，然后把剩余的料汁浇上。
11、烤盘放在烤箱底层，220°烤制1小时20分钟至1小时30分钟左右，中途每20分钟涂抹一次蜜汁。

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12、在烤制一半时间，看到鸡肉表面开始上色之后，把鸡翅和鸡腿等部分用锡纸包裹，以防烤糊。
13、等鸡肉全部上色之后即可取出。

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成品图:

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做好芳香烤仔鸡的窍门: 1、整鸡重量不要超过2斤，我们的普通家用烤箱30L左右，如果选择的鸡太大，不容易烤好。
2、选鸡需要选择三黄鸡，肉比较嫩，别的品种肉比较柴。
3、可以用烤鸡调料，也可以用家常调料混合配比，我觉得市售烤鸡调料也算方便好吃。
4、蔬菜的品种随便选择，土豆、洋葱、大蒜、番茄都是不错的品种，烤出来很好吃。

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