吃盐过多易引发的疾病
(1)易患感冒
多吃盐的人易患感冒 。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会 。
(2)骨质疏松和肾结石
虽然流行病学调查研究很早就发现，长期高盐饮食的人们更容易患肾结石和骨质疏松症等疾病 ， 但很长时间以来都没有弄明白原因 。最近，研究人员通过动物实验和细胞实验发现可能是钠离子代谢造成的 。
食盐含有钠离子，研究发现，钠和钙在人体中代谢是有联系的 ， 它们由同一种分子调节 。钠离子从人体排出时，还会携带一部分的钙离子，因此，钙的排出量也会增加 。
如果平时膳食食盐摄入过多，排钠增加的同时也会增加钙的排出，尿钙水平升高［10］，可能导致骨骼变薄和骨质疏松症，也增加骨折的风险 。另外，尿液中的钙离子增多，还会增加肾结石的风险 。
(3)心血管疾病和中风
目前很多研究证实 ， 食盐的摄入量与血压高低有联系 。最早的动物实验中人们发现高食盐摄入量会升高血压 。后来，在很多人群流行病学调查中也发现 ， 如果膳食中食盐摄入增加，会升高血压;但减少食盐摄入后血压就会有降低的趋势 。
食盐的主要成分是氯化钠 。钠离子摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子，这种因子会使细胞兴奋性增加，变得更容易“激动” ， 结果则表现为动脉收缩，血压升高 。
食用盐注意事项
一、少买及时吃
少量购买 ， 吃完再买，目的是防止碘的升华 。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发 。
二、忌高温
在炒菜做汤时忌高温时放碘盐 。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100% 。
三、忌在容器内敞口长期存放
碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发 。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严 ， 密封保存 。
四、忌加醋
碘跟酸性物质结合后会被破坏 。据测试，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%～60% 。另外 ， 碘盐遇酸性菜（比如酸菜），食用率也会下降 。
五、过量食盐可致白内障
【盐吃多了有哪些危害 盐吃多了容易得什么病】澳大利亚研究人员研究发现 ， 如果食物中盐分含量过高，患白内障的可能性就会增加 。白内障指眼晶状体变白 ， 如果不加治疗就可能会导致失明 。
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