野芹菜的种植技术一般情况在放水入田的时候，都需要进行晒田，然后在适当的放水，并且根据水芹菜的生长情况适当的升降水位 。
上面盖上一层新鲜的草 ， 适当浇水，保持湿度 ， 10天左右就会生根，气温降到30℃以下时进行栽种，每半月追肥一次 。
食用时沸水焯3~5分钟，换凉水浸泡1~2小时，炒食、答蘸酱、做馅、做汤、腌制咸菜 。
水芹种植技术 国内大多数地区的水芹都实行浅水栽培，即在整个栽培过程中均采用浅水灌溉，在其不同生长阶段 ， 水位深度变化在0～10厘米之间，最深不超过20厘米 。
野芹菜长什么样?1、野芹菜又名毒芹、白头翁、毒人参 。生长在潮湿地方 。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有臭 。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡 。
2、毒芹会开出一种复伞形花序，顶生，半球形，花瓣白色；双悬果近球形 。
3、野芹菜有很多种 ， 有的可食用，有的有毒 ， 不能食用，所以不清楚的话一定不能乱吃 。多年生草本植物，高15-80厘米 ， 茎直立或基部匍匐 。
4、水芹菜大多长在水边，无味无臭，茎梗光滑 。野芹菜大多长在地上 ， 闻起来恶臭，茎梗上长着白毛毛，摸起来刺刺的 。水芹菜的叶齿细长茎也细长，功效和芹菜差不多 。
5、有毒的野芹菜的叶子比较宽，茎梗上有茸毛，整个植株有明显的臭味存在 。野芹菜一般长在陆地上，分布在我国东北、西北、华北等地区 ， 虽然叶子宽且短，更像家芹，但是含有剧毒不能食用 。
6、野芹菜为多年生矮小草本，高13-30厘米 。根茎短，有结节，侧根多数，细长、棕褐色 。
野芹菜长什么样子?功效作用是什么?1、野芹菜又名毒芹、白头翁、毒人参 。生长在潮湿地方 。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有臭 。全棵有毒 ， 花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡 。
2、野芹菜味甘辛、性凉，入肺、胃经 ， 有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效 。野芹菜喜湿润、肥沃土壤，耐涝及耐寒性强 。适宜生长温度15-20℃，能耐0℃以下的低温 。
3、野芹菜有降压的作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分 ， 动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用 。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
4、野芹菜有毒 。野芹菜也叫毒芹、白头翁、毒人参、斑毒芹等，是一种毒性很强的植物，含有大量的毒芹碱，可直接作用于中枢神经系统和运动神经系统，食用后可出现胸闷、头痛、恶心、呕吐、挛性惊厥等症 。
【直播间野生芹菜是什么，野生芹菜是发物吗】5、野芹菜的功效与作用野芹菜虽然不能吃，吃了后会引起中毒，但是是可以外用的 ， 野芹菜外用能发挥一定的功效，野芹菜外用有拔毒、祛瘀、止痛的作用，主治慢性脊髓炎、痛风、风湿痛等 。
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