人在一夜的睡眠中，因呼吸、排尿等显性或非显性发汗 ， 使水分大量丢失，血液黏稠、血流缓慢 。
如果不吃早餐 ， 会导致血容量减少、血液黏稠度增高，形成微小血栓，容易在本已狭窄的动脉里形成小血凝块阻塞血管 。另外，早晨交感神经兴奋性增高，使得血压偏高，这些因素均增加了中风的危险性 。而对于已有中风危险因素的人，如高血压、心脏病、糖尿病、颈动脉严重狭窄等 ， 长期不吃早餐更易促发中风 。
年轻人不吃早餐身体慢性透支现在很多年轻人由于工作忙 ， 往往忽略了早餐 。医生提醒，长期不吃早餐 ， 会导致植物神经功能紊乱、内分泌失调，进而引起慢性脏器功能失调 。虽然人体具有很强的代偿能力，或者说有很好的储备功能，但这种代偿能力毕竟是有限的，长期不吃早餐会消耗掉这些“潜能” ， 这对年轻人的身体是一种严重的慢性侵蚀 。而等到了老年，比如60岁以后，身体的代偿能力被耗尽，身体上的不适就会以各种慢性病、老年病的形式表现出来，而且无法靠身体的“潜能”弥补或代偿 ， 中风也就“找上门”了 。早餐吃得不好为中风埋下潜在危险
早餐吃得不好，也难以补充夜间所消耗的水分和营养，久而久之 ， 会为中风埋下潜在的危险 。早餐要求质量好、营养够、定时定量，多吃谷类、蔬菜和水果 ， 力求低盐、低脂、低糖 。另外，起床后还应多喝白开水，以降低血液的黏稠度 。所以，“早吃要好 ， 午吃要饱，晚吃要少” 。
【不吃早餐到了老年易中风】
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