第五步捏好葡萄放进容器
双手洗净后 ， 直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握 ， 然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友 ， 可以放2斤糖 ， 但是不能不放糖 ， 因为糖是葡萄发酵的重要因素) 。
第六步加封保存
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥 ， 加水后糊住封口 。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子 。
第七步启封
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右 ， 现在这个季节做葡萄酒 ， 发酵时间需要40天左右 。启封后 ， 捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了 。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了 。启封后 ， 每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子 ， 以免酒味挥发 。
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