猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段 。猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐 ， 大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可 。
猪蹄相信大多数人都喜欢吃 ， 猪蹄富含丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用 ， 深受女士的喜爱 。猪蹄好吃，但好多朋友并做不好 ， 如果掌握不好做法，炖出来的猪蹄肉质非常硬 ， 不软烂 ， 而且还不入味 。
红烧猪蹄是一种比较经典的菜式，猪蹄香滑可口，不油也不腻，里面还附有胶原蛋白质 ， 吃了对人的身体也好 。而关于红烧猪蹄的做法，也是各式各样 。
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