苦菜也是一味药食同源的蔬菜，具有清凉解毒、消毒排脓、去瘀止痛、防治胃肠炎等功能 。食用苦菜时，将它的根、叶洗净，可拌可炒可做汤，味道苦中带香 ， 是解暑开胃的佳肴，而且对肠炎、痢疾等有一定的防治作用 。夏季出汗较多 ， 不妨喝点带苦味的饮料，啤酒、绿茶、苦丁茶等都是不错的选择 。
【立夏饮食多食蔬菜口味宜清淡】
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