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盘点入夏时节各式养生粥的做法

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盘点入夏时节各式养生粥的做法
盘点入夏时节各式养生粥
立夏开始天气炎热，病菌繁殖多 ， 夏天日照时间长 ， 天亮得早而黑得晚 。很多人生物钟混乱，导致身体抵抗能力下降 。所要想平安度过夏天，必给自己一个”动力定型“同时从饮食上合理安排 。
下面介绍夏季养生粥和夏季养生粥普通做法助你平安度过夏天：

盘点入夏时节各式养生粥的做法

文章插图
夏季消暑养生粥：
1、皮蛋瘦肉粥
材料与做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶 ， 再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1／3—1／2后，加入生油、姜丝等捞匀 ， 腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后 ， 放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花 ， 滴上数滴麻油即可 。
2、陈肾菜干粥
材料与做法：菜干剪去头部 ， 浸泡洗净；陈肾用热水浸软后切开数片；水开后，菜干、陈肾与腌好的米同放入煲内煲至绵滑，调味即可 。
3、长寿羹
主料：小白菜
辅料：白灵菇、草菇、鸡蛋调料：盐、味精、胡椒粉、水淀粉
烹制方法：
将小白菜加适量清水放入搅拌机中打成蓉 ， 白灵菇泡发后用葱、姜、蚝油、盐、老抽卤制备用；
将白灵菇切成细丝 ， 草菇切丝，放入油中略炸取出备用；
【盘点入夏时节各式养生粥的做法】锅中加适量清水 ， 放入姜片煮出香味后取出，将炸好的菌类放入，调入盐、胡椒粉，取出一碗汤备用，锅中剩余的汤加入小白菜蓉，用水淀粉勾芡，装入碗中，将取出的一部分汤倒入锅中，用水淀粉勾芡，加入蛋清煮熟倒入绿色汤羹中即成两种颜色两种口味的长寿羹 。
4、生滚粥
备好粥底，待滚开后 ， 放入食材滚至熟，此为“生滚粥”，能保持肉类的嫩滑 。须现煮现吃 ， 因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温 ， 放久了易导致肉类质感变粗糙 。同时需先放姜丝，滚些许时候后再放肉类 。
5、鱼片粥
材料与做法：鱼片切薄片双飞，放数滴生油以令鱼片间相互分开；生菜洗净后切成丝；将煲好的粥底滚开，放入适量的姜丝滚10分钟后，熄火，下鱼片搅匀，最后下些生菜丝，调味即可 。
6、老火粥
各式材料与米、水一起煲，此为“老火粥” 。
7、三文鱼南瓜粥
主料：小米
辅料：南瓜、三文鱼
调料：盐、白醋、桂花、味精、白糖
烹制方法：
将小米提前浸泡2个小时，待锅中水开后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少许白醋煮制片刻；
将三文鱼切成薄片，码放在碗中，加少许姜丝，粥煮熟后加入盐、味精，出锅浇在鱼上即可 。
8、冬瓜祛湿粥
材料与做法：冬瓜（连皮）去囊，切成大块；祛湿粥料包括干莲蓬、灯心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡实等用清水洗净；水开后，将各材料同放入煲内煲至绵滑即可 。
9、飘香腊八粥
主料：江米、大麦米、小麦米、高粱米、薏仁米、小米
辅料：豌豆、芸豆、绿豆、黑豆、花豆、红小豆、花生、大芸豆、莲子、栗子调料：冰糖
烹制方法：
将豆类提前用水泡好 ， 锅中加入适量清水，先放入芸豆、花生煮半个小时，再依次加入黑豆、红小豆、绿豆、豌豆、云豆、花豆、莲子煮一个小时；

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