杏鲍菇的肉质是非常丰厚的 ， 而且口感也很脆嫩，再加上杏鲍菇的独特香味，因此很多人都非常的喜欢去吃杏鲍菇 ， 在平时的餐桌上也会经常的见到杏鲍菇，那么杏鲍菇这样的食物我们应该如何去挑选呢 ， 下面就让我们看看在挑选的时候有哪些技巧吧 。
菌盖
在挑选杏鲍菇的时候，我们首先就应该从菌盖入手 ， 一般好的杏鲍菇的菌盖是圆碟状 ， 表面应有丝状光泽 ， 平滑、干燥，这都是新鲜优质杏鲍菇的重要特征 。其次我们就应该去看看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了 。直径以3厘米左右为佳 ， 这样的杏鲍菇口感最好，也是最新鲜的杏鲍菇 。
菌褶
我们在观察完菌盖之后就应该去看看菌褶了，对于杏鲍菇来说，杏鲍菇的菌褶应该是排列密集 ， 颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶的，这样的杏鲍菇说明比较优质 ， 而且也是比较新鲜的，是很适合我们去选择吃的杏鲍菇 。
菌柄
在最后我们还应该看看菌柄 。首先我们就应该注意看看表面的纤维 ， 如果发现杏鲍菇过粗，那么就说明杏鲍菇是太老了，如果发现杏鲍菇过细 ， 就说明这样的杏鲍菇太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑 ， 肉质肥厚，所以说挑选杏鲍菇还是很需要技巧的 。
优质的杏鲍菇在挑选时必须要注意到各种的细节才行，特别是要观察仔细才行，上面介绍的这几个细节如果我们不能注意到，那么无疑是没有办法挑选出优质杏鲍菇的，所以说挑选杏鲍菇的时候就必须要小心这些情况 ， 这样才健康 。
【杏鲍菇如何挑选 这些方法很有效】
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