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1、生物碱是为一类含氮的有机化合物，存在于自然界（一般指植物，但有的也存在于动物） 。有似碱的性质，所以过去又称为赝碱 。大多数生物碱均有复杂的环状结构，氮素多包括在环内，具有光学活性 。但也有少数生物碱例外 。如麻黄碱是有机胺衍生物，氮原子不在环内；咖啡因虽为含氮的杂环衍生物，但碱性非常弱，或基本上没有碱性；秋水仙碱几乎完全没有碱性 ， 氮原子也不在环内……等 。
【生物碱是什么 啥是生物碱】2、由于它们均来源于植物的含氮有机化合物，而又有明显的生物活性，故仍包括在生物碱的范围内 。而有些来源于天然的含氮有机化合物，如某些维生素、氨基酸、肽类，习惯上又不属于“生物碱，所以生物碱一词到现在还未有严格而确切的定义 。
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