正山小种不是祁门红茶,祁门红茶和正山小种都是中国特有的红茶 。祁门红茶是世界四大红茶之一,以独特的“祁门香”闻名世界,正山小种则是最早的红茶,被称为“红茶鼻祖” 。
祁门红茶的介绍:祁门红茶是工夫红茶的代表 , 其外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润,金毫显露 。祁红香气清香持久,似兰花香,似果香,又似蜜糖香,甚至还有淡淡的奶香,个中滋味,十分特别 , 当年的欧洲人干脆直接命名为“祁门香”,遂成祁门红茶的一大特征 。
而祁红的茶汤则如红宝石般光泽明亮,被称为“宝光”,茶味鲜醇甘厚,口感醇和,令人饮之难忘 。
正山小种的介绍:正山小种属于小种红茶,原产于武夷山崇安县星村乡桐木关一带,其外形条索肥实 , 紧结匀整,色泽乌润,汤色红浓,香气高长且带有松烟香 , 滋味醇厚甘爽,带桂圆味,加入牛奶后香气不减,茶色更加绚丽 。
在制作工艺上,正山小种在发酵后比祁门红茶多了一道杀青工序 , 这使它得以保持茶香的纯甜,汤色也不似祁红的浓红鲜艳,而是显得更淡 。
由于正山小种以松针或松柴熏制而成 , 成品茶呈黑色 , 而冲泡后的茶汤均带有非常浓烈的松烟香和桂圆香,茶汤澄黄清明,似桂圆皮般红中带有褐色和金黄色 。
【正山小种是祁门红茶吗】
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