基维亚克怎么做的基维亚克是什么黑暗料理 _经验知识

爱斯基摩人身上有多少误区？误解有很多，从他们的饮食到生活习惯，可以说将他们黑了一个遍。
首先，爱斯基摩人是对他们的蔑称，是当年印第安阿尔衮琴部落对他们的侮辱，他们真正的名字叫因纽特人。

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因纽特人的狗拉雪橇
其次，因纽特人以前的确是吃生的，但是现在他们很多已经融入了现代社会，改吃熟食了。
最后就是，关于因纽特人“一妻多夫”传闻，很多是人们听风就是雨，对其生活不了解从而杜撰出来的。
让我们来一一辟谣因纽特人身上的误解，让大家了解真正的北极人类。

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身穿传统服饰的因纽特人
人类的极限
根据考古学家挖掘的古人类化石，人属物种里面，只有智人突破了北纬55度线。
突破这条线的人有好几种，但最广为人知的，自然是因纽特人。
因纽特人起源于东亚地区，因此长着黄皮肤、黑头发，面部特征和东亚人很像。
在公元前10000年前，因纽特人的祖先跨过白令海峡进入北美地区，但是，他们来晚了，因为另一支发源自东亚的印第安人祖先已经先一步到达。

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与因纽特人同源的印第安人
虽然二者都长着相似的面庞，但是印度安人一点也不欢迎这支亲戚，于是在大约7000年前，因纽特人往阿拉斯加方向撤退，并一点点接近了北极圈。
印第安人赶尽杀绝，想要将其冻死在冰天雪地的北极地区，因纽特人为了活命，一头扎进了白茫茫的冰原。
在因纽特人来之前，北极地区生活着一种古爱斯基摩人，又称图尼伊特人，他们在北极地区创造了灿烂的多尔赛特文化。

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因纽特人的雪橇
后来，多尔赛特文化出现了衰落，并最终在大约1000年前消失，如今哈德逊湾的萨德里尔米乌特人，被认为是这个文化的残留。
爱斯基摩人是印第安人对生活在他们北边的人的统称，意为“吃生肉的人”，其中包括有因纽特人，因此因纽特人不喜欢这个称呼。
因纽特人吃生肉那是迫不得已，在北极地区没有高大的乔木，火是稀缺的资源，没办法生火做饭。
他们生活中唯一的火就是点燃的海豹油灯，这是用海豹的脂肪制成的灯，点燃之后会闻到一股肉烧焦的味道。
这点灯火根本不够烤熟食物，所以因纽特人不得不生吃肉食。

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因纽特人的海豹油脂灯
冰天雪地的渔猎
北极地区自然是不可能发展出农业的，因纽特人过的是渔猎生活，以捕鱼、打猎为生。
夏季北极会出现苔原地带，可以找到一点浆果，这也成为了因纽特人难得的水果。
大部分的时间内，因纽特人都只能吃肉，吃新鲜的或者晒干的鱼肉、海豹肉甚至是鲸鱼肉。
一般人这样吃，早就得三高了，但是因纽特人有奇特的基因，他们即便这样天天大鱼大肉，也不会患上心脑血管疾病。

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因纽特人天天大鱼大肉
这很有可能是上千年自然选择的结果，因为会得三高和心血管病的因纽特人，早就被恶劣的环境淘汰了。
因纽特人的捕猎工具是自己制作的鱼叉枪，用动物的骨骼制作箭头，上面有倒钩，刺入海豹身体后，很难拔出来。
他们像北极熊学习，在一个换气口守株待“豹”，当海豹浮出水面换气的时候，直接朝着它发射鱼叉。
鱼叉的末尾连着一根绳子，是鲸鱼皮制作而成，坚韧不易断，海豹中箭后因纽特人顺着绳子拉，就可以获得海豹。

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因纽特人的工具
海豹会被当场宰杀切块，趁热将海豹皮、肉、脂肪分割下来装好，北极这样的温度是天然的冰箱，冒着热气的海豹肉很快就冷却了，因纽特人用自己的狗拉雪橇将海豹肉拖回族里，见者有份。
因纽特人是群居，以血缘为纽带建立的家族，有一个类似于族长一样的角色。
关于因纽特人的族群，有一个非常离谱的说法，说他们是一妻多夫制，族里面的男子共享妻子，其实这个说法是不正确的。

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因纽特女人和小孩
被误解的因纽特人
关于因纽特人的家庭，外界说得最多的就是他们的“以妻待客” ，也就是他们会让妻子是招待远道而来的客人。
这个说法其实没有任何依据，甚至带有一点对因纽特人的恶趣味，他们理论上是实行一夫一妻的配偶制度，但是婚姻的概念和我们理解的不同。
因纽特人有的时候会更换配偶，类似于我们的离婚再找，这在因纽特的文化里很正常。
主要原因在于，在这样恶劣的环境中，生育变得很困难，新生儿的存活率很低，为了让自己的家族能够繁衍生息，因纽特人会尽可能多生孩子，孩子是谁的不重要，前提是要有孩子生出来。

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一对因纽特夫妇
并且因纽特人的生活充满了危险，说不定某一次出海渔猎，家里的男性就再也回不来了。
如果他们遵循什么丈夫死了妻子要守节，那么估计一个因纽特部落都没几个孩子出生。
为了能够更多的孩子生出来，丈夫在每次出门打猎的时候，都会将自己的妻子托付给族里面的其他男性，目的就是自己不在了之后，帮忙照顾一下。
如果不幸遇难，那么妻子可以更换丈夫，也可以在丈夫没有回来的时候和被托付的人发生关系。

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因纽特人的雪橇落入了水里
至于“以妻待客”这个并不属实，对于远道而来的客人，因纽特人也是有自己的美食来招待的，这个美食的名字叫做基维亚克。
基维亚克是比鲱鱼罐头还要让人难以接受的食物，鲱鱼罐头虽臭，但是好歹看起来还挺正常的。
基维亚克不一般，它看起来就非常的狰狞，这是用北极小海雀制作的食物。
因纽特人先把小海雀用网抓起来杀死，然后不掏内脏，连带着小海雀肚子里的粪便一起，装进海豹皮做的口袋里。

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北极地区的小海雀
一只海豹皮可以装大约300只小海雀，装满之后，将海豹皮口袋缝好，将这口袋放在阳光晒不到的地方，静置2年左右。
小海雀在海豹口袋里面发酵，发酵用的微生物，来自于小海雀肚子里的食物残渣以及肠道菌群。
里面的小海雀还保持着原本的形状，但是内脏和肉已经发酵为类似奶昔一样的浓稠物质，因纽特人会直接吸吮。
一般人很难接受，但这的确是因纽特人最高的待客礼仪。

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因纽特人正在打开基维亚克
步入现代的因纽特人
全世界一共有大约6万因纽特人，根据他们所在地属于的国家划分国籍，世界上的因纽特人分布于四个国家或者地区，分别是美国、俄罗斯、格陵兰和加拿大。
因纽特人现在分为了两种生活模式，一种是保留传统生活方式，继续以渔猎为生，每年国际上会特许他们捕杀一定量的海豹、鲸鱼、海雀等动物。
这一些因纽特人还住在自己的冰屋或者帐篷里，每年追逐着猎物迁徙，没有固定的住所，甚至连国籍都有可能是变动的。

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营救特人的冰屋
另一种生活方式则是放弃自己原本的传统，融入现代社会，迁居到了北极圈附近的小镇里面。
他们住着有暖气的房子，工作挣钱买生活所需，使用灶做饭，不再吃生食。
这些因纽特人也改变了自己的饮食结构，不再吃那么多肉类，而是开始均衡饮食，吃水果蔬菜。
因纽特小孩，他们可以选择接受教育，也可以选择继续回去过渔猎生活，一切都可以选择。

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丰收的因纽特人
对于两种生活，因纽特人自己有不同的看法，他们有的愿意遵守传统，有的愿意改变生活，无论选哪种，都是他们自己想要的。
所以关于因纽特人的很多刻板印象，应该改变了，他们不是茹毛饮血的野人，他们有自己的文化，选择吃生肉的方式，是为了适应北极恶劣的环境。
他们也不是什么共享妻子，一妻多夫，而是北极特殊的环境，让他们的家庭制度和外界并不一样。