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中老年人饮食 老年人饮食10大原则

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中老年人饮食 老年人饮食10大原则

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人到中老年就会发生各种疾?。?所以中老年的健康是每个家庭都关注的事情 。中老年的健康和饮食密切相关，那么中老年饮食有什么需要注意的呢？中老年饮食保健究竟应该怎么做呢，今天小编就和你一起来看看中老年食谱应该包括哪些食材呢！
中老年人饮食
父母都处于中年 ， 那么我们应该知道哪些中老年饮食规则呢？中老年的饮食和我们有什么不同呢，我们平时需要给老年人准备什么样的食物呢，小编整理了一些老年人饮食应该注意的一些事项，快来看看吧！
老年人饮食应注意十大事项
老年人由于自身机体老化，或者疾病缠身，很多时候在饮食上需要有所限制，那么，老年人吃饭时有哪些注意事项呢？
1.饭菜要香
老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味 。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味 。
2.质量要好
老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗 。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富容易消化 。
3.数量要少
研究表明，过分饱食对健康有害 ， 老年人每餐应以八成饱为宜 ， 尤其是晚餐 。
4.蔬菜要多
新鲜蔬菜是老年人健康的朋友 ， 它不仅含有丰富的维生素C和矿物质 ， 还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克 。
5.食物要杂
蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素 ， 这些营养素广泛存在于各种食物中 。为平衡吸收营养保持身体 健康，各种食物都要吃一点，如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右 。
6.味道要淡
有些老年人口重 ， 殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高 。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜 。
7.饭菜要烂
老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低 。因此饭菜要做得饮一些 。
8.水果要吃
各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用 。为保持健康两餐之间应吃些水果。
9.饮食要热
老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩供血减少，并反射引起其他内脏血循环量减少不利于健康 。
10.吃时要慢
有些老年人习惯于吃快食 ， 不完全咀嚼便吞咽下去久而久之对健康不利 。应细嚼慢咽以减轻胃肠负担促进消化 。另外吃的慢些也容易产生饱腹感 ， 防止进食过多影响身体健康 。
中老年食谱
我们都知道中老年人一般都会有高血压的问题，那么有什么方法可以改善这个问题呢？其实只要平时减少食盐的摄入就能很好的避免高血压的发生，那么具体的有什么食谱是比较适合中老年人食用的呢，和小编一起来学习吧！
减盐食谱不要让高血压陪你度过老年生活
你是爱吃重口味、重咸的外食族吗.一项调查显示 ， 老年人当中，平均每2人就有1人罹患高血压，19岁以上民众每天摄取的盐分量为男性11.5公克、女性8.9公克 ， 远超过国人建议摄取量6公克的限制 ， 营养师建议大家平时自己在家料理低油、低钠的减盐食谱，不要让高血压陪你度过老年生活 。
【中老年人饮食 老年人饮食10大原则】使用红酒和水果料理成红酒香料烤鸡，是一道低钠、低油的得舒食谱菜单 。
有些民众误以为高血压患者要严格限制盐的摄取量，但因过度忌口影响病人的心情和生活质量，美国在1997年发展出一套「得舒饮食」，其饮食重点为强调高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、丰富不饱和脂肪酸及节制饱和脂肪酸，如果可以同时搭配减盐及体重控制，降血压的效果会更好，以下推荐两道高血压患者和预防高血压都可食用的减盐食谱：
拒绝高血压 减盐食谱
红酒香料烤鸡
材料：去骨鸡腿1只、苹果1/6粒、洋葱1/6粒、葱段1根、红酒1茶匙、蒜头1粒、腌料(意大利香料1茶匙、蒜末1/2茶匙、胡椒粒1/2茶匙、盐适量) 。
作法
鸡肉洗净、划开，内外涂抹腌料，入冰箱冷藏腌渍6小时 。苹果、洋葱洗净、切丁备用 。
取出腌渍鸡肉，铺在铝箔纸上，再放上葱段、洋葱丁、苹果丁、蒜头、红酒，并将之卷起 。
烤箱上下以180-200℃预热后，放入步骤2的鸡肉卷，烤约20分钟至熟透即完成 。
特色：妥善运用红酒、水果、辛香调味料可适度增添鸡腿的迷人风味，让味觉和饮食增加了多层次的变化与口感 。
核果千层酥是一道不额外添加油和糖的点心，可兼顾美味和健康的需求 。
核果千层酥
材料：馄饨皮15张、核桃碎、腰果碎各15克、无花果干1粒、蛋液少许 。
作法
馄饨皮撖开成约10公分的薄片;无花果干切小丁状备用 。
将馄饨皮铺在烘焙纸上，表面刷上一层蛋液，再迭上另一层馄饨皮，每迭五层就撒上核桃腰果碎、果干丁，共制作两层夹馅，最后一层刷上蛋液 。
将迭好的方块千层派连同烘焙纸移入已预热烤箱 ， 以上下火200-220℃烤20分钟 ， 至馄饨皮呈金黄酥脆即可 。
特色：传统点心大多是高油、高糖，这道甜点完全没有添加油和糖，利用馄饨皮加上坚果碎的优良油脂及果干的天然糖分，即可完成创意健康的小点心 。
以上两道食谱适合高血压患者食用，以及想要预防高血压的人食用 ， 平时每日三餐当中 ， 最好要有一餐是以全谷与根茎类食物为主，并且天天吃5拳头的蔬菜与水果，并摄取足够的豆制品和白肉，同时补充一汤匙的核果、种子、核桃仁、腰果等食物，少吃油炸、油煎或含太多饱和脂肪酸的食物 。
中老年饮食保健
补钙吃什么好 老年人补钙优选五种食物
人到了中老年以后 ， 骨质酥松等问题就会出现 ， 那么是不是老年人都会缺钙呢？老年人缺钙又应该怎么补充呢，其实生活中有许多的食物就可以供给老年人需要的钙了 。但是你们都知道哪些补钙的食物呢 ， 以下是小编搜集的一些补钙的食物！
补钙吃什么好 老年人补钙优选五种食物
1、牛奶
半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收 。而且牛奶中的钙质人体更易吸取 ， 因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品 。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源 。
2、豆制品
大豆是高蛋白食物，含钙量也很高 。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品 。另外，豆浆需要反复煮开7次，才能够食用 。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜 。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物 ， 从而妨碍人体对钙的吸收 ， 所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制 。但 ， 豆制品若与肉类同烹 ， 则会味道可口，营养丰富 。
补钙吃什么好
3、海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢 。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化 。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择 。
4、动物骨头
动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮 。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤 。而干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用 。
5、蔬菜
蔬菜中也有许多高钙的品种 。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右 。
推荐两款老人补钙食谱
虾皮炒韭
虾皮50克，洗净后泡发;韭菜250克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食 。
牛奶蛋黄汤
蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克 ， 鸡汤500克，精盐少许 。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化 ， 加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅 内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之 。
老人补钙需注意什么.要预防便秘
钙剂中碳酸钙的吸收率最高，成人用得比较多 。但人体吸收钙有个过程，在胃酸的作用下一部分碳酸钙会变成氯化钙，进入肠道后会形成磷酸钙 ， 这些钙盐很难被吸收，并抑制肠道蠕动，可能会引起便秘 。尤其对老年人或饮食中缺乏膳食纤维的人而言，这种情况较为多见 。
在补钙时喝点酸奶，它含有的乳酸和钙结合，能促进钙质吸收 。酸奶还含大量活性乳酸菌，可促进胃肠蠕动，缓解便秘 。
其次要增加粗纤维的摄入，含粗纤维比较多的蔬菜有笋干、菜花、白菜、油菜等，坚果类含粗纤维较多的有黑芝麻、松子、杏仁等，水果类包括苹果、鸭梨、樱桃、红枣、石榴等 。
鼓励老年人多喝水、多走路、多运动，这对预防便秘都有好处 。另外要注意的是，吃钙片多了也会引起便秘，一般每次服用不宜超过500毫克 。
结语：中老年不仅仅要吃的健康，饮食的搭配合理，更需要家人的关心和爱护 。每个人都有变老的时候，我们平时要多注意父母长辈的健康状况，让他们度过一个健康幸福的晚年 。小编今天介绍的这些中老年人饮食健康常识大家都记住了吗，快点实施起来吧！

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