一、数量少一点 。老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5 ， 因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化 。所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐 。
二、质量好一点 。蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用 。一般的老年人，每公斤体重需要1克蛋白质 ， 应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主 。
三、蔬菜多一点 。多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老年人每天都应吃不少于250克的蔬菜 。
四、菜要淡一点 。老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃口味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量 。盐吃多了会加重肾的负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率 。因此，老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食 。
五、品种杂一点 。要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好 。每天主副食品（不包括调味料）不应少于10样 。
六、饭菜香一点 。这里说的“香” ， 不是指多用盐、味精等调味料 ， 而是适当往菜里多加些葱、姜等调料 。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失 。
七、食物热一点 。生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤 。因此，老年人要尽量避免吃生冷食物，尤其在严冬更要注意 。
八、饭要稀一点 。把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果 ， 对益寿延年有益 。但老年人不能因此而顿顿喝粥，毕竟粥以水为主，“干货”极少，在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良 。
九、吃得慢一点 。细嚼慢咽易产生饱胀感，可防止吃得过多，使食物消化得更好 。
十、早餐好一点 。早餐应占全天总热量的30%～40%，质量及营养价值要高一些、精一些，不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物 。
【老年人保健 饮食技巧你学到了吗？】
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