经常有茶友问俺 ， 到处都在说茶气，那茶气是什么？俺一时无语，于是就想搞明白 。目前可见的描述是：头热发晕（我觉得像是醉茶）或者冒汗，或者因为喝了某种茶念头顿时通达 。在下顿时好奇，茶气啊茶气，真是神秘的东西 。
之后的市场调研中俺发现，如有人说“这道茶的气很强”，大致上可以从以下几个层面去理解 ， 一是指茶香很强；二是指茶汤很浓；三是指茶叶所含的成分很足，茶汤的口感很酽；四是极少数的老茶油 ， 喝了茶气强的茶汤，很快就会打嗝，接着感觉有热气在胸腹中游荡、毛孔松弛开放，然后出汗 。由此渐进推论，所谓茶气其实就是人们追求的茶带来的那种“劲道”感受 。茶气足，可以谓之茶味足，更通俗易懂 。味厚又热气腾腾的茶汤，自然会带给人相应的身体刺激性反应，导致各种生理现象 。某种程度上，茶气足，可以理解为茶的刺激性大 。
我个人认为不要把茶气神秘化 。有天吃饭的时候，吃了农家自己养的鸡，忍不住长叹一声，鸡气足！岂不可笑？目前常见的茶老板忽悠法，首先说的就是历经多年存放 ， 该茶茶气仍然很足，喝下去全身上下无不通透云云 。旁观的人不敢不附和，否则就被人讥为不懂茶 。这种营销方法，深得皇帝新装之精髓 。
当然这仅是俺的一家之言，看了之后，怒气上涌茶水上返、贯通任督二脉的客官 ， 恭喜你——茶气足了 。
一般可在春茶后期留叶采摘 。并根据春茶留叶情况，再在夏茶适当留叶 。有些高山茶园或半山生长不良的茶园，也可采用不采或少采秋茶，实行提早封园办法来留叶 。留叶数量过多过少都不好 。留叶过多，分枝少，发芽?。ü?，产量不高；留叶过少，虽然短期内有早发芽，多发芽，近期内能获得较高的产量，但由于留叶少，光合作用面积减少，养分积累不足，茶树容易未老先衰 。
经验是：留叶数一般以“不露骨”为宜，即以树冠的叶片互相密接，看不到树干为适宜 。
开采期、采摘周期和封园期
开采期是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期 。各地的经验是开采期宜早不宜迟，以略早为好 。
一般名优绿茶区，在采用手工分批采摘的情况下，春茶当蓬面有5%至10%的新梢达到采摘标准时 ， 就可开采 。
夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐 ， 茶季较长，所以一般当新梢有10%左右达到采摘标准时，就要开采了 。对于采摘细嫩的名茶原料，开采期更应提前 。
采摘周期是指采摘批次之间的间隔期 。采摘周期应根据新梢生育状况，结合采摘标准而定 。一般大宗绿茶，用手工采的，春茶每隔3－5天采一次 ， 夏、秋茶每隔5－7天采一次 。如果用机器采茶 ， 因现有采茶机都没有选择性，很难分批采摘 ， 一般每季茶只采1－2批 。
封园期是指停止采茶日期 。封园期迟早主要关系到茶叶产量与茶树生长，具体应视其环境条件与茶树生长情况而定 。冬季气候温和，培肥水平高，茶树生长好 ， 当年已留适量叶片的，原则上可采到最后一批新梢止；反之 ， 应提早封园 。
【喝茶所讲的“茶气”是什么？】
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