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栗子，又名板栗，有“干果之王”的美称 ， 在国外被誉为“人参果” 。那秋季吃栗子对身体有什么好处呢?吃的时候要注意什么呢?
栗子补身体但非人人宜
“板栗的主要成分是碳水化合物 ， 矿物质的含量也比较丰富，属于坚果类食物 。”营养咨询师说，“但是应该适量吃，不能当作主食食用 。”
“栗子含有大量淀粉，而且热量也很高，最好在两餐之间把栗子当成零食吃，或做成菜吃，不要在饭后吃 ， 特别是女性朋友，不能以栗子代饭 。”河南省营养协会常务理事、河南省人民医院营养室主任陈永春解释 。
栗子除了含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉外，还含有维生素以及钙、磷、铁、钾等无机盐和胡萝卜素 。“栗子虽然养人，又好吃 ， 但并不是人人适宜 。千万不要吃得太多，否则阻滞肠胃 ， 难以消化 。特别是脾胃虚弱、消化不良者不宜多食 。”陈永春说 。
另外脾胃虚寒者不宜吃生栗子 ， 产妇、儿童和便秘患者也不要多吃栗子 。因栗子热量较高，糖尿病人要适可而止，糖炒栗子的含糖量更高，糖尿病患者更要少吃 。
糖炒栗子好吃但有讲究
“吃糖炒栗子不仅要适量，也要讲卫生 。”“糖炒栗子中加有糖，在反复高温炒制时 ， 会发生化学变化，对人体没有益处 。”
陈永春提倡大家食用不加糖的炒栗子 ， 从口味上讲，不加糖，栗子味道同样香甜可口 ， 并且外壳干净卫生，不容易粘灰尘等脏东西 。
另外，在吃糖炒栗子时，最好不要吃开口的 。因为从食品安全的角度讲，正规的糖炒栗子应该用麦芽糖和精制植物油来炒，但有些不法摊贩用糖精钠和劣质油炒栗子 。这样，栗子开口部分会粘上糖汁，另外，焦炭等杂质也会渗进栗子的开口部位，既不健康又不卫生 。
糖精钠是国家明令限制使用的食品添加剂，吃多了对肝脏和神经系统都有一定的危害 。
陈永春建议大家如果买糖炒栗子的话，最好选择固定的炒货店，买正规品牌和正规包装的栗子，一般有正规品牌和正规包装的糖炒栗子大都通过了有关机构的认证 ， 这样的糖炒栗子吃起来口感好，卫生也有保障 。
【秋季吃糖炒栗子要注意哪些】
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