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普洱熟茶与生茶的区别

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普洱熟茶和生茶的制作工艺不同，外观、没有经过渥堆、发酵等很多区别 。
一、生茶与熟茶的区别之制作工艺；生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶(晒青毛茶)，将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状 ， 经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品 。
熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其它工序与生茶一样 。
二、生茶与熟茶的最大区别，有没有经过渥堆、发酵；
渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺 ， 是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水，上覆麻布，在湿热作用下发酵24小时左右 。
普洱茶又分为生茶与熟茶 ， 生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大 。熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热 。
三、生茶与熟茶的区别之外观；生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显，若经高温,则有烘干香甜味 。
熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味 ， 发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味 。
四、生茶与熟茶的区别之汤色；生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主，好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮 。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主 。
五、生茶与熟茶的区别之口感；生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡 ， 茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味(好的生茶苦能回甘、涩能生津) 。
熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味 。
六、生茶与熟茶的区别之叶底；新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，一般会回过来的是好茶 。
熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧 ， 重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎 。
七、生茶与熟茶的区别之功效；生茶和熟茶同时具有消脂去腻、清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效 。
熟茶：熟茶茶性温和，可以降脂 ， 降压，防治动脉硬化，预防便秘 ， 利尿 ， 养胃，适合多数人群，更适合中老年人群及胃寒等人群 。
生茶：生茶富含茶多酚，性属清凉 ， 有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效 。
生茶富含茶多酚，性属清凉，有降脂、清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效，适合年轻人群 。
不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用 。
【普洱熟茶与生茶的区别】

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