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云南大理特色美食有冷冻白豆腐鱼、雕梅扣肉、全鹤庆吹肝、海稍鱼、白族酸辣鱼等，其中的冷冻白豆腐鱼味道鲜美，深受当地人喜爱，而雕梅扣肉需要进行雕花，制作繁琐 ， 另外全鹤庆吹肝味道爽口，没有肝脏的异味 。
云南大理有哪些特色美食1、冷冻白豆腐鱼
南大理特色美食有冷冻白豆腐鱼，它是云南白族人民招待客人的特色名菜之一 ， 而且深受当地人民的喜爱，在冬季时，云南大理、邓川一带的白族饭店中，基本是每桌客人必点的一道名菜 。
2、雕梅扣肉
南大理特色美食有雕梅扣肉，这道美食在制作前需要先将春季的青梅进行雕花处理，然后慢慢轻压 ， 使青梅呈现出菊花的形状，再放入砂罐中腌制一个月时间，制作时摆放在扣肉上方即可 。
3、全鹤庆吹肝
【云南大理特色美食】 南大理特色美食有全鹤庆吹肝，这种做法在白族、纳西族、彝族等滇西北各民族非常普遍 ， 首先要将新鲜的猪肝插入麦竿吹胀到最大 ， 然后蒸熟后加入调料，味道非常爽口，而且可以去除肝脏中的异味 。
