【如何剥虾仁比较快？炒虾仁放什么配菜】
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虾仁是一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体 ， 去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。炒虾仁含磷、碘、钾等微量元素 ， 蛋白质，维生素等，其营养价值极高 。今天我们一起来了解下炒虾仁放什么配菜 。
1、如何剥虾仁比较快 提前将虾放到冰箱冷藏室冷冻20分钟，将虾壳的第二关节和第三关节的接缝顺势剥开，用刀尖去掉虾线 ， 剥虾仁时先将虾头摘除，在水里剥虾仁 ， 剥出来的虾仁干净、完整 。
虾仁选用活虾为原料，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。
虾仁的营养成分包括钾、碘、镁、磷、蛋白质、氨基酸、维生素A、氨茶碱、虾青素、牛磺酸等 。
虾仁的吃法有翡翠虾仁、芝麻虾球、五彩虾丝、奶汁虾仁、龙井虾仁、脆薯凤尾虾、面包虾仁、爆炒虾仁等 。
2、炒虾仁放什么配菜 炒虾仁可以放菠菜、鸡蛋、豆腐、黄瓜、秋葵、西兰花、冬瓜、玉米、茼蒿、豌豆、松子、白菜、胡萝卜、海带、卷心菜、豆苗、芹菜、丝瓜、马蹄、韭菜等配菜 。
虾仁是一种食品 ， 选用活虾为原料 ， 用清水洗净虾体 ， 去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。
炒虾仁含磷、碘、钾等微量元素，蛋白质，维生素等，其营养价值极高 。
烹制虾仁，以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近 ， 才能使虾仁受热均匀 。
3、虾仁煮多久 一般情况下煮到虾变红就表示煮熟了 ， 如果个头比较小，一般2-3分钟就熟了;如果虾的个头比较大，一般需要煮5分钟左右 。虾不适合煮太久 ， 煮久了容易煮烂，失去鲜嫩的口感 。
虾很容易煮熟，用热水煮虾可以有效地去除腥味 ， 又能充分保留虾的嫰 。
煮的时候应该注意：要在冷水中加一些料酒和姜片之后再烧开 ， 这样做是为了保持虾的鲜香和去腥;在锅中滴几滴油，可以保持虾的红亮让虾更好看;火候一定要猛，在最短的时间内焯熟出锅 。
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