不同的茶叶等级分类办法也是不同的,茶叶的等级是根据国家标准《茶叶感官审评室基本条件》对茶叶的条索外形、色泽、整碎、净度、内质、香气、滋味醇厚度、汤色、叶底来分类 。
对于刚刚学习品茶的茶友来说，这的确是件难事，因为要凭自己肉眼和嗅觉去评判茶的好坏，需要有一个漫长的过程 ， 要有一定的修炼 。
分辨茶叶的级别技巧：1、看干茶；整体：条索整齐，色泽匀整 ， 无过多碎末杂质的为上;粗细不一 ， 色差明显的为下 。个体：条索紧结，油润光泽 ， 色泽自然的为上;条索粗散，暗哑无光 ， 色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下 。
正品的色泽自然悦目 ， 冒牌茶会有不自然的感觉 。
2、闻干茶；【怎样分辨茶叶的级别】香气纯正 ， 穿透力强的为上;有异杂味儿，香气飘忽的为下 。但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气 。
这里就要区分香气淡和香气飘忽否定的区别了 。简单说，它可以不香，但不可以香得乱 。
3、看杯盖；如果是用碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少，很快散去 ， 杯盖上基本没有杂质的为上;浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下 。
好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待，这个道理很通吧 。
4、闻杯盖；首先要热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上;热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下 。
5、茶入口；茶汤的滋味丰富多彩，难以一一描述清楚，但有一点共通的是：茶与水的融合度越高越好 。
借用茶友的口头禅这茶让水变得好喝了，这是最简单却也是最难达到的要求 。这口茶汤如果真正愉悦了身体 ， 它必然不差!
6、回味；茶汤下喉，对茶的真正考验才开始 。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长 ， 舌面或口腔生津回甘强烈的为上;入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩 ， 嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感 ， 这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级粗老 ， 或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等等 。
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