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冬季饮食养生推荐多吃黑色食物

睿知

冬天天气寒冷，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛，很多人都会犯懒，养生是必须的 ， 冬季养生受季节的影响很大，因此我们格外的注意，冬季养生在饮食上我们该注意什么呢？
中医推荐要多吃黑色食物
中医提倡冬天补肾，而黑色入肾 。从现代营养学的角度分析，黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘蓝、紫薯、蓝莓等紫黑色食物中富含的花青素是一种强抗氧化剂，它能够预防癌症，增强血管弹性，还可保护视力 。因此，多吃黑色食物对于预防冬季多发的心血管疾病也能起到一定作用 。
常见的几种黑色食物
紫黑粒小麦
紫黑粒小麦的蛋白质含量比普通小麦高6倍，钙、磷、赖氨酸、硒、维生素VE等多项因子的含量超过普通小麦的3倍 。
黑荞麦
营养丰富，蛋白质含量为13%，脂肪含量为3%，其中油酸和亚油酸含量相当高 。此外还富含维生素P、B1、B2、VE以及微量元素镁、铁、钙、铜等均比谷物类食品高许多倍 。尤其是微量元素铜含量居各种粮食之冠 。黑荞麦还可药用 ， 具有消食、化积、止汗、消炎之功效 。因富含油酸和亚油酸，有降低血脂 ， 防止脑血管出血的作用 。另外还含有叶绿素和芦丁以及烟酸，而芦丁有降低毛细血管的通透性，加强vE的作用及促进VC在体内的蓄积，烟酸有扩张小血管和降低胆固醇的作用 。临床还用黑荞麦治疗高血压、控制糖尿?。黾邮恿? ，防治白内障、视网膜炎等 。
豆豉
药用广泛，主治砂痛寒热、瘴气恶毒、烦躁胸闷、虚劳喘咳、两脚冷疼、止血痢洽腹痛、治小儿胎毒、头疮等 。老年人常食豆豉能有效地预防血栓的形成 。从而起到强壮血管，保持充足的脑血流量，防治老年性痴呆的作用 。
海带
含蛋白质8%，富含碘、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、A和粗纤维、褐藻酸钠盐、甘露醇等 。海带是一种碱性食物，对保持人体血液呈正常的弱碱性有神奇功效，又是甲状腺肿大、高血压、冠心病患者的食疗佳品 。所含的褐藻酸钠盐 ， 可预防白血病、骨痛病 。中医研究表明海带味咸性寒 ， 能软坚散结、消痰利水、去脂降压，可治瘿瘤、痰火、水肿等症 。
黑木耳
在补血的同时，又有凉血止血作用，对妇女月经过多和咯血、吐血、血衄、痔疮出血等病人具有标本同治的效果 。
黑木耳的胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清涤胃肠的作用 。黑木耳含有核酸及其所含脂类成分中的卵磷脂，经近代科学研究表明具有健美美容、延缓衰老、延长青春的功效 。
因此，黑木耳在国内外都深受广大消费者欢迎、享有“素中佳肉”之美誉 。
紫菜
味美 ， 含蛋白质30%，还富含碘、镁、钙、磷、铁、硒、维生素A、C和尼克酸、叶酸、叶绿素等，享有“微量元素宝库”之称 。现代研究，紫菜属高蛋白、低脂、多矿物质、多维生素食物，最宜作肥胖、甲状腺肿大、高血压、冠心病、肾病、贫血等患者的食疗佳品 。紫菜与蚝、虾米、蛋花烹调，鲜嫩可口；与香菇、虾米、猪肉等做馅，风味诱人 。
海参
俗话说：“陆有人参，海有海参 。”海参富含蛋白质、钙、磷、铁、碘和多种维生素及海参素等 ， 含脂极少 ， 不含胆固醇，是动脉硬化、高血压、冠心病等患者的食疗佳品 。所含的海参素，有抗霉菌作用 。从海参中提取的黏多糖，则有抗癌功效 。中医研究认为，海参味甘性温 ， 能补肾壮阳、滋阴养血，可治阳痿、早泄、尿频、贫血等症 。食用宜海参炖冰糖、虾米烧海参、葱烧海参、海参羹、扒三鲜海参等 。
裙带菜
属褐藻类，含蛋白质14%，其中尤以蛋氨酸、胱氨酸为多 。含碘丰富，易被人体吸收 。常吃有护肤美发、减肥降压作用，可防治甲状腺肿大、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病、结肠癌等疾病 。
冬季饮食还要注意三个要点
适当增加高蛋白质食物的摄入
比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等 。蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来 ， 而碳水化合物所含能量仅有5%~6%作为热量散失，脂肪则是4%~5% 。此外，红肉中还富含易被吸收的血红素铁 ， 研究表明，饮食中增加铁的摄入，抗寒能力会增强 。需要注意的是，要增加的是富含蛋白质的瘦肉，而不是脂肪多的肥肉 。同时，每天吃肉量最好控制在2两以下 。
吃饭前喝碗热粥或热汤
寒冷的气温下 ， 喝上一碗热乎乎的粥，不但会让身体立刻感到温暖，还能暖肠胃、唤醒消化系统 ， 促进食欲 。尤其是杂粮粥还能帮助补充B族维生素和钾等多种营养素 。此外，冬季气候干燥 ， 更应补充水分，而喝粥也能让你在不知不觉中喝下了很多水 。除了热粥 ， 饭前喝碗少油少盐的热汤也是不错的选择 。
零食首选坚果
坚果多半在秋天成熟，因此也算是秋冬季节的应季食品 。坚果中含有丰富的维生素E、B族维生素 ， 以及铁、锌、钙等矿物质，还有一定量的蛋白质 ， 都能帮助人们抵抗寒冷 。坚果的营养素密度较高，能在一定程度上弥补冬天食物种类相对较少的缺陷 。因此 ， 天冷的时候 ， 不妨把饼干、点心等零食换成坚果 。需要提醒的是，坚果最好选原味的，且每天吃的量别超过一小把 。
【冬季饮食养生推荐多吃黑色食物】

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