驴肉是现在很多人都爱吃的，大家都知道驴肉的味道是非常好的 ， 吃起来肉质很鲜嫩，而且驴肉的营养价值同样很出色，所以不少人都会选择在家里自己烹饪些驴肉食物吃 ， 这时候就需要学会挑选出优质的驴肉才行，下面就让我们看看驴肉的挑选方法 。
想要吃到健康的驴肉 ， 那么我们就应该学会挑选出新鲜优质的驴肉才行，首先就要学会观察，新鲜驴肉的颜色为红褐色，多多肥肉的地方成淡黄，具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言，所以驴肉的新鲜与否还是比较容易看出来的 。其次我们还可以去闻一闻驴肉的味道 。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道，如果更差劲一点，让你碰到马肉的话 ， 还会闻到一大股膻味 。在挑选的最后，我们还可以用手去摸一摸，新鲜的驴肉肌肉结实，有弹性，肌肉纤维比较细，而不新鲜的驴肉肌肉组织松软，缺乏弹性，如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗 。
【驴肉如何挑选 还要学会如何保存】
上面就给大家介绍了驴肉的挑选方法，可以发现挑选驴肉还是比较容易的，不过很多时候都会出现驴肉买太多的情况 ， 在这时候我们就要保存好驴肉才行，对于生驴肉来说，最好放在密封袋子里面，里面尽量没有空气 ， 最好可以进行真空处理，然后放入冰箱进行冷冻，如果打算1天内吃完的话可以放在冷藏 。另外，还可以将生驴肉煮熟之后，放入冰箱，这样的话，就最好在3天内吃完，最好还是吃新鲜的驴肉比较好 。
吃驴肉是不错的选择，驴肉的营养价值含量非常丰富，而且味道也同样很嫩滑，因此大家对于挑选驴肉的方法就应该学会了，而且还要保存好驴肉，这样我们以后在家里就可以方便的去吃驴肉，对于我们吃驴肉是很有帮助的 。
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