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萝卜丝饼的材料和做法

睿知

哪个朋友吃过萝卜丝饼呢？相信吃过的朋友到现在肯定还记得该饼的味道吧 。
萝卜丝饼 萝卜丝饼做法很简单，用温水和面后将它两次饧发，第一次和好面后直接加盖上保鲜膜饧上二十分钟;第二次搓成长条后放入油中再饧上十分钟，这样是为了让饼壳更酥脆 。调制馅料也很关键，为了能去除萝卜的异味 ，  我先用开水焯一下，然后再挤干萝卜中的部分水分，再入馅;要让萝卜馅料更鲜美， 加入提前煸炒过的虾仁末， 这样调制出来的萝卜丝馅料才香 。在包入馅料时，要注意手法，即要将馅料完全包裹?。?又要多扯面皮，就能出来的外壳的层数 。
将做好的萝卜丝饼放入电饼铛中煎至两面金黄色，装入盘中 。就迫不及待的想尝尝，撇开看看，包裹着很多很多的馅料，葱香味扑鼻而来 ，  咬上一口，虾仁的鲜味，萝卜丝的清爽，再加上饼壳的酥脆，让人停不了口 。这饼色泽金黄，外酥里嫩，萝卜味浓，咸香味甜，既健康又成本低廉，别有一番风味，赶紧也来试试吧，轻松做出美味可口的萝卜丝饼 。
萝卜丝饼的材料 面粉 白萝卜
虾仁 葱
姜 油
盐 胡椒
萝卜丝饼的做法 1. 将温水倒入面粉中，搅拌
2. 将面合成稍微软一点的面团后盖上保鲜膜，饧上二十分钟
3. 将饧好的面搓成长条放在有油的案板上
4. 分割成大小适中的剂子
5. 将剂子搓成细长条
6. 放入有油的盘中盖上盖再饧上十分钟
7. 将干虾仁泡在水中三十分钟
8. 将泡好的虾仁切成小丁
9. 将锅烧热 ， 加入适量的油 ， 加入葱末和姜末翻炒
10. 煸炒出香味后加入虾仁碎翻炒，翻炒几下后关火 ， 摊凉
11. 将去皮的萝卜刨成细丝
12. 将萝卜丝放入开水中煮开
13. 将焯过的萝卜丝沥干水分
14. 再用手挤干水分后放入碗中
15. 加入刚才焯好摊凉的馅料，再加入盐 ， 胡椒，味道和香味调味料
16. 搅拌均匀后备用
17. 将饧好的面团擀成长片放在案板上
18. 将准备好的萝卜丝馅放在其中的顶端
19. 将它从顶端开始往下包
20. 包时要一下向左折，下一步就向右叠，边包边拉一下
21. 将萝卜馅完全团在其中 ， 其他的也同样的方法包好;22.将电饼铛上下面刷上一层油，烧热
22. 将饼放在里面，按压成圆形
23. 开火煎至两片金黄即可
24. 美味的萝卜丝饼出炉啦
小贴士 1.虾仁提前用温水泡上二十分钟，切碎;萝卜用开水焯过是为了去除萝卜的异味;煸炒馅料吃起来更香;
2.面团要经过两次饧发，第一次直接饧上二十分钟;第二次饧发时泡在油中是为了让饼子更酥脆;
3.饼子的折叠方法很重要，先要将包馅从顶端开始往下包，包时要一下向左折，下一步就向右叠，这样才能将馅料完全包裹住;还要边包边拉一下，这样扯过的面皮会很?。闶不岷芏?。
【萝卜丝饼的材料和做法】

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