喝酒时别用这四种菜下酒

    许多人在喝酒时都要选择一些下酒菜,但是你知道吗,有一些食物并不适合用来当下酒菜 。
【喝酒时别用这四种菜下酒】1、胡萝卜
胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值,但美国食品专家却告诫人们:“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的 。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病 。
所在,人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康 。
2、凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间 , 因而增加人体对酒精的吸收 , 同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度 , 延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康 。
3、熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症 。
4、烧烤
很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融 。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利 。
在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘 。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质 , 也可能导致癌症的发生 。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤 。
原因一,酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质极易被人体吸收 。
其二,酒精能降低肝脏的解毒功能 , 促使致癌物发生作用 。
此外,酒精还能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化 。因此,喝酒最好要适量 。烧烤食品致癌性大小与食入量有关 , 建议每周不超过2次,每次不多于100克 。

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