下面要给大家总结的是芋头的营养价值，希望大家能够喜欢哦 。
芋头 芋头原产于中国、印度、马来西亚等热带地区 。
传说在古代 ， 每年到了秋季就有吃芋头的习俗，相传是因为芋头生长出来有大有小，母子同窝有团圆欢聚的吉祥寓意 。
因其口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既是食料又是菜肴的原料 ， 还被做成各种各样的零食 ， 酥脆可口，人们喜爱的根茎类食品，在市场上颇受欢迎 。
每年的五月的，是吃芋头的最佳时间，在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗 。
芋头的营养价值芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能 ， 可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用 。
【芋头的营养价值】 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白 ， 可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症 。
芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症 。
芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化 ， 故中医认为芋艿可补中益气 。
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