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美食天下家常菜做法

睿知

红烧豆腐
做法：1、豆腐切块，不要太厚 ， 但也不必太薄 。撒上少许盐 ， 腌渍15分钟左右
2、葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝 。
3、调配酱汁 。
红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺 ， 白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用 。
4、锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布 。油微微热后，将豆腐码入锅中 ， 中小火煎 。
5、3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎 。
6、煎至两面呈金黄色即可 。
7、下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁 ， 烧开后转小火煮 。
8、煮到后期汤汁较少时 ， 可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿 。煮至汤汁收干 ， 撒上葱末即可 。
——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了 。如果不好把握，尝尝咸淡再定

1、过夜的米饭中打入1－2枚鸡蛋，加入适量盐轻轻地搅拌均匀备用
2、番茄、青椒、火腿切成小粒，撒上少许黒胡椒；
3、锅内热油 ， 倒入拌好蛋液的米饭中火翻炒至干爽盛出，
4、锅内再放入少许油爆香葱姜，加入2炒透 ， 再把3放入翻炒均匀出
你可以到美食天下看看，有各种各样的

个人蛋炒饭：
先准备点葱花，切细切?。硗饷追褂霉沟?nbsp;， 水分少，吃起来劲道 。米饭炒前最好盛碗里，用勺子压散，方便炒 。
1.鸡蛋2-3个打到大碗里，然后打鸡蛋 ， 最好打出气泡，打不出也没事，加半勺盐
2.锅要先烧热，最好是用冷锅加冷油加热到锅里的油冒烟，停炉，把热油倒出来，再放新的冷油（这样炒米不粘锅），倒出来的油这次不用 ， 里头放个葱头，以后还可以炒菜用 。
3.热锅放好冷油，油冒泡了放鸡蛋，用筷子顺一个方向搅，很快鸡蛋就熟，没流动的蛋液就取出来备用 。这里油热后开炒的时候用中火最好 。
4.热锅倒点油，刚才准备的葱花抓一点（剩下留着最后放）下锅 ， 出葱香后下米饭，开炒，不断翻动，同时注意火候，别太热，用中大火 。不然容易糊锅 。不停翻动，加入刚才炒好的鸡蛋，当看到米饭粒在锅里蹦的时候 ， 加剩下的葱花，放两勺盐，继续翻动，出葱花香味的时候就好了 ， 出锅吧，保证好吃 。
如果嫌只有鸡蛋葱花单调的话，买点对虾去壳后，在快炒好的时候放进去，更鲜 。为什么不用虾仁，因为虾仁腥味重，也可以根据个人口味再放其他，如火腿、 。火腿肠、玉米、青菜什么的 。
个人土豆牛肉：
1.牛肉买肋条+后腿肉 ， 切小块 ， 热水煮会，加料酒，出血沫就捞出肉放凉水冲一分钟
2.热锅加冷油 ， 放葱姜蒜沫，爆香，加牛肉煸炒，加一点盐，香油，料酒，把肉的水靠干后加生抽 ， 继续煸炒，快干锅时加热水，开大火煮沸 。
3.改中火，此时蔽掉表面油沫，每10分钟放大半勺老抽，最少放3次 ， 
4.肉炖30分钟后，加土豆（土豆切小块，容易入味，也容易熟），炖至土豆熟时，加点粉条或粉皮再炖十分钟，
5.开大火收汁，停火出菜就可以了 。
这个家常菜很好吃，配米饭爽，米饭吃不完 ， 第二天蛋炒饭 。
本来还想给你说个海鲜疙瘩汤，不过下次再说吧，怕你不会拨疙瘩 。
熟能生巧，祝你两人幸福快乐 。
本人原创，顺便鄙视百度的 。

http://user.qzone.qq.com/578568189/blog/1293623602

红烧豆腐做法：1和豆腐切块不要太厚但也不必太薄 。撒上少许盐腌渍15分钟阁下2和葱白切段葱绿切末生姜切丝红椒切丝 。3和调配酱汁 。红烧酱油2勺料酒1勺蒸鱼豉油1勺白糖1/2勺芝麻油1/2勺再加200ml清水混淆平均备用 。4和锅中加2勺油晃一晃锅使油平均分布 。油微微热后将豆腐码入锅中中小火煎 。5和3分钟阁下豆腐的底面变黄用锅铲翻个面持续煎 。6和煎至两面呈金黄色即可 。7和下入葱白和姜丝和红椒丝和步调3中的酱汁烧开后转小火煮 。8和煮到后期汤汁较少时可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上如许会比较进味儿 。煮至汤汁收干撒上葱末即可 。——豆腐先用盐腌渍过的且酱油和蒸鱼豉油都有咸度所以不消再别的加盐了 。假如不好把握尝尝咸淡再定【美食天下家常菜做法】

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