关于香椿的作用大家听过没有呢?下面就让小编来给您具体的介绍一下吧 。
香椿 别名:香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头使用提示:每餐30~50克
香椿知识介绍:
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽 。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值 。
香椿叶厚芽嫩 , 绿叶红边 , 犹如玛瑙、翡翠 , 香味浓郁 , 营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴 。
香椿营养分析 香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲 。含有维生素E和性激素物质 , 有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称 。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效 , 是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮 , 使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病 。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品 。
香椿补充信息:
中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家 。山东、安徽、河南、陕西、四川及湖南南部和广西北部均有栽培,其中以安徽的太和香椿最为著名 。
椿树通常清明前后开始萌芽,早春大量上市 。香椿头因品质不同 , 可分为青芽和红芽两种 。青芽青绿色,质好香味浓,是供食用的重要品种;红芽红褐色,质粗、香味差 。
香椿适合人群【香椿的图片和作用】 一般人群均可食用 。
1. 辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;
2. 香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食 。
香椿食疗作用:
香椿苦、涩、平,入肝、胃、肾经 。
具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效;
主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症;
还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症 。
香椿做法指导:
1. 在做菜前,将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色 。
2. 香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、谷雨后 , 其膳食纤维老化,口感乏味 , 营养价值也会大大降低 。
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