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2022年内审员培训试题及答案，跑求ISO90002008标准内审员培训班试题C答案

睿知经验分享

1，跑求ISO90002008标准内审员培训班试题C答案我就事论事的说下：1情节中，是明显的作业流程错误，验钞一定要在当事人可见的范围内（如有视频证明营业员并没有更换那是后话）2在设备检修检验及使用流程上也没见说明，这个是应有，公司应假定设备出故障时要如何应对，是不是每一位客人的大钞全到隔台去验证呢？个人拙见
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4，iso20000内审员试题答案1ISO/DIS 22000 食品安全管理体系要求内审员培训试题姓名单位测试日期测试成绩一、判断题（每题1 分，共20 分）下列各题中，你认为正确的在（ ）中划“ √ ”，错误的划“×”（× ） 1. 食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关 。因此只与食品加工和消费阶段有关（× ） 2. 食品安全是指食品危害不造成消费者伤害的条件 。（×） 3. 饮料厂的罐装区域、奶粉厂的接粉区罐装区域同其他区域的洁净要求相同 。（√ ） 4. 高洁净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室 。（√） 5. 组织的食品安全方针应得到对其持续适宜性的评审；（×） 6. 食品安全管理体系的文件必须由手册、程序、和记录组成；（×） 7. 验证是指通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定 。（√ ） 8. 在超出关键限值的条件下，生产的产品是潜在不安全产品 。（× ） 9. HACCP 计划应得到食品安全小组的批准，前提方案可不得到食品安全小组的批准 。（√ ） 10. 对内包装材料如聚乙烯膜应索要符合相应卫生标准的证据 。（√） 11. 组织的食品安全方针应符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规要求；（√ ） 12. 组织要有相关的记录来证实食品安全小组具备食品安全管理体系范围内的产品、过程、设备有关的食品危害的知识和经验 。（× ） 13. 过程流程图必须标出废弃物的排放点 。（√） 14. 对危害进行评价时，应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性 。（× ） 15. 从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗 。（×） 16. 食品企业地面大面积积水只要加强清扫即可 。（×） 17. 操作性前提方案不应包括对污水排水系统的管理 。（√） 18. 熟肉制品包装区是洁净区 。（× ） 19. 生产企业对使用的食品原料、辅料的卫生指标如重金属等必须本企业进行检验控制 。（√） 20. 召回的原因、范围和结果应向最高管理者报告 。2二、选择题（每题1 分，共20 分）从以下每题的几个答案中选择一个你认为最合适的，并将答案代号填入中 。（ d）1. ISO22000 标准不适用于组织.a）添加剂b) 运输和仓储经营者c)零售分包商d) 卫生主管部门（d ）2. 消毒方法不包括（ ） 。a．加热b．化学药剂c．辅照d．水清洗e 熏蒸（d）3. 操作性前提方案是指为控制食品安全危害,所制定的前提方案.a) 引入的可能性b)在产品中污染或扩散的可能性c) 或加工环境中污染或扩散的可能性d) 以上都是（d）4. 食品安全管理体系的范围包括： .a) 产品或产品类别； b) 产品和加工；c) 产品、加工和场地； d) 体系中涉及的产品或产品类别、加工和生产场地；（ a ）5. 可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由考虑 ， 并证实如何进行管理.a) 最高管理者b) HACCP 小组成员和技术专家c) HACCP 组长d) 生产部主管（d ）6. ． 人员不应参加食品加工 。a．肝炎b．细菌性痢疾c．受外伤d．以上都是（ d）7. 危害识别应基于以下方面.a) 预备信息和数据；b) 经验；c) 流行病学调查和其他历史数据；d) 以上全是（d ）8. 在加工过程中消除金属危害时，加工线上的（ ）可以作为CCP 。A．磁铁B．筛选机C．金属探测器D．以上都是（ d ）9. HACCP 计划可不包括.a) HACCP 计划所要控制的危害；b) 已确定危害将得到被控制的关键控制点；c) 关键限值；d) 负责执行每个监视程序的人员的培训内容；（d ）10. 审核证据包括.a) 与审核准则有关的经证实的事实陈述b) 现场观察结果c) 经证实的记录d) 以上都是（d ）11. 召回方案有效性验证的办法包括.a) 模拟召回b) 实际召回c) 验证性实验d) 以上都是3三.简答题（每题8 分，共40 分）1、简述卫生标准操作程序八个方面的内容 。1） 水的卫生控制2）食品接触面的清洁与消毒3）手的清洁与消毒，卫生间的卫生控制4）防止交叉污染5）防止食品被异物污染6）有毒有害化学品的管理7）员工健康管理8）虫害控制2. 请编制一个对员工进入面包厂包装车间时洗手消毒方面的规定？洗手程序（一）在水笼头下先用水(最好是温水)把双手弄湿 。（二）双手涂上洗涤剂 。（三）双手互相搓擦20 秒(必要时，以干净卫生的指甲刷清洁指甲) 。（c ）12. 下列种因素中不可能产生化学危害：a) 环境中的有机废物b) 兽用药品残留c) 诺沃克病毒d)生长在谷物上的霉菌（A）13. 食品添加剂的使用应符合的规定.a) GB2760 b) GB14880c) GB2715 d) GB14881（ d）14. 经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的动物、屠体、胴体、内脏或动物的其他部分进行无害化处理的方法包括.a) 高温b) 焚烧c) 深埋d) 以上都对（ a ）15. 下列哪些参数是常用的关键限值.a) 温度和时间b) 细菌数量c) 水活度d) 蛋白质含量（ c）16. 10—15 平米安装一支30 瓦紫外灯 ， 紫外线照射消毒的时间一般不少于（ ） 。A．2 小时B．4 小时C．30 分钟D．过夜（ b ）17. 洗手液的余氯浓度一般应控制在（ ）左右 。A．100ppm B．50ppmC．200ppm D．400ppm（a）18. 任命有权限启动召回的人员和负责执行召回的人员.a) 最高管理者b) HACCP 小组长c) HACCP 小组d) 技术质量部门（b）19. 加工人员的人流应.a) 就近进入b ) 从高洁净区向低洁净区c) 从低洁净区向高洁净区d) 成品出口一致（d ）20. 农药、兽药的残留是由产生的.a) 加工过程b) 储藏c) 运输d) 初级生产4（四）用自来水彻底冲洗双手 ， 工作服为短袖的应洗到肘部 。（五）用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机弄干双手 。（六）关闭水笼头（手动式水笼头应用肘部或以纸巾包裹水龙头关闭） 。二、标准洗手方法掌心对掌心搓擦手指交错掌心对手背搓擦手指交错掌心对掌心搓擦两手互握互搓指背拇指在掌中转动搓擦指尖在掌心中搓擦三、标准的手消毒方法清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡或20－30 秒，或涂擦消毒剂后充分揉搓20－30 秒 。四、洗手消毒的时机：进入车间前：清水→皂液→清水→50ppm 次氯酸钠→清水生产中：清水→皂液→清水→50ppm 次氯酸钠→清水生产中每2 小时一次 。入厕后：先洗手消毒后再更衣，入车间前按入车间洗手消毒程序洗手消毒 。3. 简述建立HACCP 体系的12 个步骤 。第1 步：组成HACCP 小组；第2 步：产品描述；第3 步：描述预期用途和消费者；第4 步：工艺流程示意图；第5 步：验证流程图；第6 步：原理1 危害分析；第7 步：原理2 关键控制点的识别；第8 步：原理3 确定关键限值（CL）；第9 步：原理4 建立监控程序；第10 步：原理5 纠偏措施；第11 步： 原理6 建立验证程序第12 步：原理7 建立文件记录和文件控制程序或：1、组成一个HACCP 小组 。2、产品描述 。3、产品预期用途 。4、绘制生产流程图 。5、现场验证生产流程图 。6、列出所有潜在危害，进行危害分析，确定控制措施 。7、确定CCP 。8、确定CCP 中的关键限值 。9、确定每个CCP 地监控程序 。10、确定每个CCP 可能产生的偏离的纠正措施 。11、确定验证程序 。12、建立记录保存程序 。4.简述食品加工企业生产人员的健康控制要求？（1）从事食品生产加工、检验和管理的人员经体检合格后方可上岗，每年应进行一次健康检查，必要时做临时健康检查 。凡患有影响食品卫生的疾病者，应调离食品生产岗位 。（2）从事食品生产加工、检验和管理的人员应保持个人清洁，勤洗澡，勤剪指甲，患有影响食品卫生的疾病或有开放性伤口时不得参加生产，不得将与生产无关的物品带入车间；工作时不得戴首饰、5手表，不得化妆；进入车间时应洗手、消毒并穿着工作服、帽、鞋 ， 离开车间时换下工作服、帽、鞋；工厂应设立专用洗衣房，工作服集中管理，统一清洗消毒 ， 统一发放 。生产中使用手套作业的,手套应保持完好、清洁并经消毒处理，不得使用纺织纤维手套 。5. 试列出5 类影响食品安全的化学危害并说明可能的控制措施？1.农药残留原料控制清水浸泡清洗2.重金属原料控制过程控制3.食品添加剂严格控制使用量4.包装袋采购控制5.虫害污染事前预防四．案例分析题(三选二,每题10分,共20分)1． 审核员在对某肉制品的加工车间审核时发现 ， 在该车间人员通道处摆放了5 个货架 ， 上面摆放着出炉不久待冷却的香肠 ， 通道处人来人往，香肠上方不时有苍蝇飞舞 。车间主任对此回答是生产旺季 ， 冷却间不够用，临时利用通道，至于苍蝇，他认为加工车间处于消毒过的环境 ， 苍蝇并不带菌 。答：不符合标准7.2.1 组织应建立、实施和保持前提方案（PRPs），一助于控制；2． 审核员对某企业审核监视和测量时，发现某些食品安全特性是通过感官进行检查的,审核员询问了检查员有无发现问题后就结束了审核, 这位审核员的做法是否全面,你遇到这种情况应如何做? 并叙述理由 。答：不全面，应继续询问其理化或生物指标 ， 以及发现问题后的纠偏情况 。以及纠偏或纠正的验证 。3. 审核供应部时发现, 2003 年11 月3 日购进的白糖随批检验报告全部为英语.原料白糖进货验收人员说自己中学毕业不认识英语,但这批原料是进口的,肯定合格.审核员查阅该公司HACCP 计划书,规定白糖进货验收是CCP 点,由进货验收人员核对每批产品的随批检验报告中重金属是否合格.6答：不符合7.8 验证策划中C) HACCP 计划中的要素和操作性前提方案得以实施且有效；应对每批产品验证产地证明，做好相关记录 。并定期检测合格区域的农残、重金属是否超标 。5 ， ISO9001内审员培训考题应用案例题望给予解答谢谢1 某公司的质量目标规定 ， 来料检验合格率为98& ， 但检查2006年来料检验合格率目标，在12个月中，有5个月未过到目标值 。2007年1月份的管理评审中也未提及达2006年来料检验合格率未达标事项应采取的改进措施 。违反8.5.22．审核员问车间主管不合格的隔离情况，车间主管说，我们用蓝色筐装检验合格的零件，用红筐装不合格零件，放在黄筐的是待检零件 ， 每个筐里还有该批零件的流程卡 。审核员在车间角落里发现一个红筐，内存有几种零件，但没有任何标示 。该相关负责人笑着说：这其实都是合格品 ， 只是我们刚检验完加上没有蓝色筐, 所以暂放在这里 。违反7.5.33．某厂包装车间一堆纸箱上喷有防震、防潮字样 。拆开发现仪表四周未垫有发泡垫块，裸装在内 。违反7.5.56，内审员考试题目重要环境因素的审核及注意事项--EMS-4.3.1审核要点ISO14001 标准的4.3.1 条款要求，组织应建立并保持一个或多个程序 ， 并使其具有识别确定、评价判定和更新环境因素的功能 。在这三项功能中，评价功能显得更为重要，原因在于重要环境因素是环境管理体系的主要管理与控制对象 ， 是环境管理体系建立的基础，。重要环境因素的评价结果直接影响体系的策划和实施方向，也是 EMS 认证审核的主要难点之一那么，如何对重要环境因素评价进行审核？本文主要从以下三方面介绍其审核要点 。一、重要环境因素评价程序文件的审核 重要环境因素评价程序是组织进行环境评价工作的方法指南，直接影响最终的评价结果 。因此，进行重要环境因素评价审核时，应首先进行文件审核，对重要环境因素评价程序的充分性、合理性作出判断 。1、 重要环境因素评价程序充分性的审核 。有关重要环境因素评价程序充分性的审核应包括下列内容 。① 组织是否建立了重要环境因素的识别与评价程序，或者相关程序中是否有关于重要环境因素评价方面的内容 ， 是否规定了该项工作的职责 。② 重要环境因素的评价范围是否包括了组织在认证范围中的全部活动、产品和服务 。③ 重要环境因素的评价内容是否包括了对环境的全部影响（包括大气排放、水体排放、废物管理、土地污染、原材料与自然资源的使用、当地其他环境问题和社区问题 。④ 重要环境因素评价是否考虑了正常、异常和紧急三种状态以及过去、现在和将来三种时态的要求 。⑤ 评价程序中是否包括了对可望施加影响的相关方的重要环境因素的评价内容 。⑥是否列出重要环境因素清单，清单中是否包含该行业可能产生的主要环境影响 。2重要环境因素评价方法的合理性、再现性审核重要环境因素评价的核心是确定评价方法 。由于组织的活动、产品和服务存在差异性，以及组织的环境价值观、经济技术条件等主客观因素的不同，因而不存在普通适用的评价方法 。审核员在审核不同的组织时，会遇到不同的评价方法 。面对多种评价方法，审核员只需关注其合理性和再现性即可 。合理的评价方法应综合考虑以下几方面的要求 。① 法律法规和当地环境保护的特殊要求 。② 环境影响的范围、规模、严重程度和发生的频次 。③ 改变环境影响的技术难度及经济承受力 。④ 相关方的要求 。⑤ 组织的公众形象 。评价方法的再现性是指针对同一组织 ， 不同评价人使用该方法都能得出相同的评价结果，而不是咨询专家得出一种结果 ， 企业的工作人员又得出另一种结果 。在一般情况下，人为因素过重的评价方法其再现性不强 。凡合理性不够、再现性不强的评价方法都容易将重要环境因素遗漏 。二、重要环境因素评价过程的审核评价过程的审核一般在第一阶段审核时进行 。审核的重点是组织是否按照程序中规定的评价方法实施 。一般可采用抽样审核评价记录的方法确认评价过程 。应审核的记录包括以下几类 。①各种污染物（废水、废气）的排放以及厂界噪声的监测数据，根据这些数据及排放标准对相关环境因素评价记录 。②按相关的法律法规要求对废弃物管理（收集、处置）进行评价的记录 。③对化学品、危险品管理（运输、使用、贮存）的评价记录 。④根据能源消耗的统计与分析数据，评价资源消耗方面的重要环境因素的记录 。⑤根据主要原材料消耗的统计与分析数据 ， 评价资源消耗方面的重要环境因素记录 。⑥ 通过对采购、供应及分承包方管理记录、文件审核，判断对可望施加影响的相关的重要环境因素是否已进行了分析与证实⑦ 通过对相关记录、文件的审核，判断是否对异常状态及紧急状态下可能产生的环境影响进行了分析 。⑧ 通过对相关记录的审核，确认组织是否在环境因素更新后按要求进行了证实 。在审核过程中，容易出现以下方面的问题：① 同样的环境因素，同样的指标，同样部门可以评出不同的分值 。比如：对于 SO2 的排放，有的部门认为是社会极度关注的问题，给 5 分；有的部门认为是地区性一般关注的问题 ， 给2 分 。②同一个环境因素，不同部门评价的结果不同 ， 导致同一个环境因素在有的部门被评为重要环境因素，在有的部门被视为一般环境因素 。比如1211 灭火器哈龙类物质的排放 ， 有的部门认为会造成全球性严重破坏，给 5 分；有的部门认为会造成重大地区性破坏 ， 给3 分 。③同一个环境因素被总公司评为重要环境因素，而被子公司视为一般环境因素 。比如：火灾被列入总公司的重要环境因素清单 ， 而子公司却末将其列入重要环境因素清单 。凡此种种，都可能造成一些具有重大环境影响的环境因素出现整体或部分失控 。三、重要环境因素评价的现场审核 无论在第一阶段现场参观市时，还是在第二阶段现场审核时，审核员都应关注下述现场 。① 与以前述评价结果不一致的现场 。② 审核员凭借自己的专业（行业）知识认为可能产生重要环境影响，而组织未将其作为重要环境因素的岗位 。③ 可能发生异常、紧急情况的岗位的重要环境的影响 。④ 组织的现场环境行为是否有与重要环境因素的评价过程结果相悖的情况 。

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