许多女性为了保持苗条的身材或光洁的皮肤，往往拒绝肉类 ， 以蔬菜、水果充饥 。也有一些女性因为生活节奏紧张经常省略正餐，用饼干、零食、方便面凑合一餐 。然而，这样的膳食无法供应足够的铁元素，很容易让人觉得劳累 。研究证明 ， 多吃些富含血红素铁的红肉 ， 对于维持女性的充沛精力十分重要 。
铁是制造血红蛋白的重要原料，担负着身体内氧的运输代谢功能，若女性膳食中含铁较低，易患缺铁性贫血，致使营养素得不到充分的氧化，而导致疲劳症的发生 。血红细胞的寿命长达120天左右 ， 因而血色素含量并不是反映身体是否缺铁的近期指标 。血液中的铁蛋白含量能够比较好地反映近期的铁营养状况，但更多专业人士认为，红骨髓中的铁储量才是最灵敏的铁营养指标 。研究者们推测 ， 人体对铁的供应可能非常敏感，如果膳食当中的铁数量不足，远在血色素下降之前 ， 身体的抗疲劳能力就已开始下降 。
研究发现，女性补充铁之后，她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善 。澳大利亚的一项实验证实 ， 育龄女性的疲劳程度在采用高铁膳食之后显著改善，生活质量得到有效提高 。所以，女性必须特别注意平常膳食中铁的供应 。
肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高，对补充铁最为有益 。一般来说，肉类的颜色越红，其中所含血红素铁就越多（如羊肉、牛肉、瘦猪肉等），心、肝、肾等内脏和动物血中所含的血红素铁最为丰富 。相比之下，植物性食品中的铁吸收率普遍较低，而乳制品含铁就更少了 。
对于一个身材正常的年轻女性来说，每天吃100克牛肉、羊肉、瘦猪肉等红肉对保持精力是十分必要的；鸡心、鸡胗等动物内脏也是美味低脂的补铁食物 。如果担心肉类中的脂肪过多，不妨在烹调方法上下功夫，选择蒸、煮、烤、焖等方式 。
【多吃红肉女性可有效抗疲劳】相反，男性如果摄入过多的铁，会提高心脏病、癌症和糖尿病的发生率 ， 通过献血减少铁储备有利于预防心脏病 。经常大量吃肉的男性应当对此引起足够的警惕 。
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