类别：日式小菜
名称：醋腌大黄瓜
材料：大黄瓜1根
调味料：盐1小匙 醋1.5大匙 砂糖1大匙 酱油1/3小匙 日式高汤1大匙 黑芝麻少许（炒熟）
做法：1大黄瓜洗净、去皮、去籽 。
2切成薄片后，撒上盐1小匙揉匀，腌上30分左右 。
3用纱布拧干水分加入醋、糖、酱油、日式高汤搅拌后放入冰箱冰凉，食用时取出撒上黑芝麻即可 。日本进口红姜丝，其中有两味比较少见的配料紫苏梅醋，梅醋是放入青梅酿的陈醋 ， 超市估计有卖的 。紫苏属唇形科紫苏属一年生草本植物，是家庭烹调或腌渍物的调味料 ， 它有特殊的香味和色泽，将它拿来调味或染色， 尤其日本人最喜爱 ， 日本的吉野家，松屋等快餐店都免费供应 。
红姜丝的做法：1，姜去皮 ， 洗洗用盐腌制一夜 。2，第二天，去盐液，晒一天 。3 ， 晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面，放入梅醋，记得要上下摇动，每个面都要泡到，放一周 。4，把泡好的姜晒半天，在新的瓶子里放入新的梅醋，上面放梅醋腌制过的紫苏叶子，放在冷暗处 。完成 。日式乌冬面的制作方法
(1)
原料:
乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵 。
调料：
日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克 ， 清酒5ml ， 味林10ml，高汤20ml 。
做法：
1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中 。
2.油菜心、香菇焯熟摆入面中 。
3.肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成 。
特点：
面条滑软，酱汤浓郁 。
提示：
味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全 ， 买不到可用味精或鸡精代替 。日本大酱味咸，不可多放 。
煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底 。
肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形 。
乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面 ， 而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面 。
(2)
材料:
乌东面 1包、日式高汤、竹轮 2块、鱼板 2片、蛋 1颗、肉片蛋1颗 、 肉片1片
腌料/调味：
葱段适量、薄盐酱油少许、盐少许
制作:
1.肉片用薄盐酱油稍腌
2.肉片放入高汤内煮滚 ， 放入乌冬面，放入鱼板、竹轮煮熟
3.打入蛋 (保持完整)
4.加入盐，放入葱段即可
(3)
用料：
大石味林（即日本的鸡精，超市有售；买不到可用鸡精代替）1～2 茶匙 ，
乌冬面200克，削过皮的胡萝卜1～2个 ， 甜洋葱4个 ，
条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚，香葱若干
制作:
1.烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正 。
2.将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中 。胡萝卜切成细条 ， 甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮 。
3.把面条放入高汤中，稍加热即可 。
4.把胡萝卜、洋葱和蘑菇煮好后，浇入热面汤 ， 再撒上香葱碎 。
提示：
日本的味林和酱汤味道都比较重，不可多放 。如佐以日式小菜，味道更佳 。
粗而松软的乌冬面由小麦粉做成，因此显白色 。
小虾裙带菜
裙带菜是日餐中常出现的食材，热量低、高营养，而且操作简单、味道也很不错 。很适合做为日常小菜，做起来也很快，15分钟即可搞定 。
用裙带菜做了两款小菜，简单清爽 。
原料：干裙带菜 ， 虾，黄瓜 ， 日式和风沙拉汁
配料：葱，姜，料酒
步骤：
1 ， 干的裙带菜用冷水浸泡约20分钟 ， 或至裙带菜泡软，用清水将裙带菜洗干净 。
2，将裙带菜放在笊篱上 。烧一锅开水，沸腾后 ， 即把开水倒在裙带菜上，把裙带菜烫一下，也算消毒 。然后将裙带菜沥水 。
3 ， 锅中倒入少许酒，放入姜片、葱段，将水大火烧开
4，水沸腾后，放入虾仁烫变色后即捞出，冲一下凉水 。
5，将裙带菜攥攥水分，把虾仁放入 ， 倒入日式和风沙拉汁，当然也可以是你喜欢的任何调味汁拌匀，放入冰箱腌入味约2小时 。
6，黄瓜切片，用少许盐略微腌15分钟，这样的黄瓜片会更加脆
7，裙带菜腌入味后，将黄瓜片加入裙带中 ， 拌均匀即可 。
芝麻裙带菜
厨房调料的多少与高级程度虽然与饭菜的美味程度没有必然关系，不过却绝对和女人对厨房的热爱程度有关 ， 而如果用得巧妙，也绝对为美味增色 。
之前写过一篇《Secret is in the sauce,Secret is in my kitchen》，记录当时我正在使用的29种调料 。不过，那只是我个人的偏好而已 。而这一次 ， 我以一个主妇的入厨经验，试图罗列一下我以为比较重要的一些调料明细，并从最基础装备级开始，然后层层增加，直到已经无法一一罗列的专业主妇级 。
其中最基础的装备级是女人下厨之前必须要的调料，否则便难为无米之炊 。
而在基础装备级之上则为实用提高级，也是我比较推荐的厨房调料单，每一瓶调料都非常有用，也可以给主妇提供很多便利，真是少一件东西便显简陋，而多一件便是奢侈了 。
享受级则可以让女人更方便地创造美味，让食物多一些变化 。
至于专业主妇级，就无法一一罗列了，因为实在太多、太多 ， “装”无止境 。
，调料的装备
1，基础装备级
·调味品
酱油：生抽酱油色淡而味鲜；老抽酱油上色最佳，两种酱油缺一不可 。
醋：米醋、香醋或者陈醋，选一种你喜欢最的醋即可 。
糖：以细砂糖为万用 ， 即可凉拌又可炒炖，做烘焙也一样方便
盐：最少不了的调味品 。
·酒类
料酒：只要是肉食主义者 ， 就需要准备一瓶料酒——当然不是喝的，用一点料酒烹饪可以去腥，而要是倒一瓶子料酒来炖肉则香浓无比 。
·香料
花椒：特殊的香气无可取代 ， 尤其是榨过花椒的油无论拌菜还是炒菜 ， 都很香 。
桂皮：即使没有其他香料只有桂皮也可以呀，卤肉时放根桂皮会很香，连西餐甜点都可以用桂皮提味 。
白胡椒：去腥、去膻 ， 烹饪海味和羊肉，或者其他肉类都需要一点白胡椒 。我自己喜欢直接买来白胡椒粒装在研磨瓶里，无论用粉、碎或者是整粒的胡椒都可以 。
油类
一般植物油：花生油或者玉米油 ， 还是调和油，都可以，总之是炒菜用的 。
香油：香油绝对是画龙点睛的一笔，烹饪最好来一滴香油，色泽光亮，香味扑鼻 。
粉类：
淀粉：勾芡、腌制、上浆，都离不开淀粉 。
2 ， 实用提高级
调味品
蚝油：从鲜蚝提炼，烹饪时用一点蚝油绝对事半功倍 。
番茄酱：番茄酱的用处绝对我们想象得还多，做很多菜的时候都可以用一点番茄酱，让食物的味道丰富起来 。
甜面酱：吃京酱肉丝啊、烤鸭啊会用到这种酱，当然还可以做炸酱面用 。这种酱不仅有这些用法，很多酱爆菜也可以放些甜酱提味会更浓郁 。甚至烧烤前 ， 在腌肉料里放点甜酱也有意想不到的好味 。
剁辣椒：食辣的人除了可以用干辣椒爆锅，也可以放些剁辣椒炒菜，家庭版的鱼香肉丝、宫爆鸡丁都离不开剁辣椒 。
冰糖：冰糖的甜香很招人喜欢，好吃的红烧肉非冰糖不可 。
蒸鱼酱油：也有的品牌做蒸鱼豉油，味道极鲜美，除了蒸鱼，凉拌也很不错，有条件的甚至可以用蒸鱼酱油来代替生抽酱油使用 。
芝麻酱：最简单的吃法是抹馒头，最多见的用法是做麻酱凉面、麻酱鸡丝还有麻酱油麦菜等 。虽然不算餐餐都用，但是总会用到，而且颇受欢迎 。
·酒类
干白葡萄酒：料酒适合红肉类的烹饪，尤其是中餐烹饪多用料酒 ， 不过清淡的海鲜 ， 还是以少许干白葡萄酒来去腥提鲜更美味 。
·香料：
五香粉：虽叫五香粉却不只五香，是用不少香料研磨而成，用来做腌料以及煎炸食的蘸料，或者做炸丸子、饺子时拌入馅中 ， 非常不错 。
香叶：也叫月桂叶，炖肉时放几片于锅中可以去腥味 。
·粉类
面包糠：食物裹一层面包糠再煎炸，口感非常酥脆 。
3，享受级
·调味品：
蒜蓉辣椒酱：我个人对于辣味的最高忍耐力就是蒜蓉辣椒酱，因为放了香料 ， 味道很棒，炒菜时可以加分不少 。
泰式甜辣酱：以甜为主 ， 适合做蘸酱，炒菜也很不错 ， 味道特殊，所以用这个酱炒菜会让人刮目相看 。
叉烧酱：海鲜酱、叉烧酱味道都很像，除了在烤肉时作为腌料，也可以在烹饪甜口菜肴时使用一点 。
韩式辣椒酱：辣得很婉转，且辣中带甜，容易被大多数人接受 。
蛋黄酱：越来越多人喜欢吃沙拉，所以准备一瓶蛋黄酱用处很多 。
·香料
孜然：喜欢吃烤肉，尤其是喜欢吃烤羊肉的人必备孜然，其实烤鸡翅时撒些也很不错 。
·油类
黄油：黄油是炒蘑菇或者洋葱时的绝配搭档，一点黄油让一个房间都是香的，催人食欲 。
当然，当然，市场上还有更多XO酱、沙茶酱、沙嗲酱等等等等可供选择 ， 而且每个人对“常备”的需要也有所不同 。
以上罗列 ， 我是以在我家，不需要“打扫”也会不知不觉中在有效期内用完一瓶为标准进行是否“必备”划分的 。所以，当你发现 ， 你正需要使用某瓶调料时，却发现该用完了，这种调料便可以进入你的“必备明细”了 。
小虾裙带菜
裙带菜是日餐中常出现的食材，热量低、高营养 ， 而且操作简单、味道也很不错 。很适合做为日常小菜，做起来也很快，15分钟即可搞定 。
用裙带菜做了两款小菜，简单清爽 。
原料：干裙带菜 ， 虾 ， 黄瓜，日式和风沙拉汁
配料：葱，姜，料酒
步骤：
1，干的裙带菜用冷水浸泡约20分钟，或至裙带菜泡软，用清水将裙带菜洗干净 。
2，将裙带菜放在笊篱上 。烧一锅开水，沸腾后，即把开水倒在裙带菜上，把裙带菜烫一下，也算消毒 。然后将裙带菜沥水 。
3 ， 锅中倒入少许酒，放入姜片、葱段 ， 将水大火烧开 。
4 ， 水沸腾后 ， 放入虾仁烫变色后即捞出，冲一下凉水 。
5，将裙带菜攥攥水分，把虾仁放入，倒入日式和风沙拉汁，当然也可以是你喜欢的任何调味汁拌匀，放入冰箱腌入味约2小时 。
6，黄瓜切片，用少许盐略微腌15分钟，这样的黄瓜片会更加脆 。
7，裙带菜腌入味后 ， 将黄瓜片加入裙带中，拌均匀即可 。
芝麻裙带菜
原料：干裙带菜，芝麻
配料：香油，白米醋 ， 蒸鱼豉油，糖
【日本菜谱家常菜做法】步骤：按照小虾裙带菜的步骤1、2将裙带菜泡软、冲洗干净、沥水，攥去水分，然后加入白米醋、蒸鱼酱油、糖和香油拌匀，放入冰箱腌入味2个小时，取出 。
姜煮秋刀鱼
材 料 [4人份]
秋刀鱼 … 4 尾
土生姜 … 20 g
[调味料]
水 … 300 cc
酒 … 100 cc
醋 … 大匙 2
砂糖 … 大匙 3
浓口醤油 … 大匙 4
味淋 … 大匙 1
制作方法 [25分钟]
1. 秋刀鱼去头和内脏、筒切、分成3等份、用水清洗干净 。
2. 土生姜去皮、切姜丝 。
3. 锅内加入水、酒、醋烧开、将(1)、(2)中的材料加入稍煮 。
4. 再调入其他调味料、大火收汁、装盘即可 。
（加入醋起软化鱼骨的作用）
金枪鱼寿司的做法详细介绍
菜系及功效：日本料理 精品主食
金枪鱼寿司的制作材料：
主料：糯米,紫菜卷,金枪鱼肉各适量 。
调料：盐,糖,寿司醋,青芥各适量 。
教您金枪鱼寿司怎么做，如何做金枪鱼寿司才好吃
1.糯米浸泡，蒸熟，加盐、糖，寿司醋拌匀，卷上紫菜卷 ， 制成寿司 。
2.金枪鱼肉切厚片 ， 在鱼片的一面挤上适量青芥 。
3.将角片盖在寿司上即可 。
金枪鱼寿司的制作要诀：
糯米蒸熟后待凉才可拌味 。
吉野家牛肉饭的做法详细介绍
菜系及功效：日本料理 精品主食
吉野家牛肉饭的制作材料：
主料：洋葱一个,肥牛片半包,西兰花半个,热米饭一碗
调料：白糖四勺,酱油,料酒,红酒,鸡精,少量水 。
教您吉野家牛肉饭怎么做，如何做吉野家牛肉饭才好吃
1、水烧开,放入西兰花略煮断生即可 。
2、白糖四勺 ， 放在铁锅里用微火烧成糖浆 。
3、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水 。一起倒入糖浆 ， 烧开后加切成丝的洋葱 。
4、盖上锅盖，烧开 。然后把肥牛片一片一片铺入 。
5、然后一直用中火烧啊烧啊 ， 烧大约八至十分钟，烧到汁水几干就ok了 。
6、装盘，将锅中的牛肉片均匀的倒在热米饭和西兰花上即可 。
日式酱汁煮鱼的做法详细介绍
菜系及功效：日本料理 家常菜谱
口味：咸甜味 工艺：煮
日式酱汁煮鱼的制作材料：
主料：净鱼1000克 。
调料：白糖50克,日本酱油150克,日本梅淋50克（见甜香味型）,水发海米75克,去皮嫩姜25克,湿淀粉200克,清水500克,植物油适量 。
日式酱汁煮鱼的特色：
甜咸并重，鲜香醇厚 。
教您日式酱汁煮鱼怎么做 ， 如何做日式酱汁煮鱼才好吃
1.将鱼切3厘米的段，入盆与湿淀粉拌匀 。将嫩姜10克切4.5厘米长的细丝入碗 ， 加入冷水泡之；余下的嫩姜切片 。
2.锅炙好，下入植物油烧至六成热，下入鱼段炸至色金黄 ， 下入漏勺沥油 。锅回火上 ， 下入清水，加入白糖、酱油、梅淋、海米、姜片及泡姜丝的水煮沸，改用文火火靠至15分钟，下入炸好的鱼段，继续火靠约5分钟，并不断用手勺将汁淋在鱼段上，待鱼熟透入味、汁收浓，将鱼段码入盘中，在每块鱼上码上海米 ， 将泡过的细姜丝沥尽水 ， 撒在鱼段上即成 。
日式"田不拉"虾肉的做法详细介绍
菜系及功效：日本料理 家常菜谱
口味：咸甜味
日式"田不拉"虾肉的制作材料：
主料：净虾肉1000克 。
辅料：生菜叶100克 。
调料：日式"田不拉"汁500克,面粉100克,日式"田不拉"飞刺糊1000克（见原料半成品制作）,植物油适量 。
日式"田不拉"虾肉的特色：
甜咸并重，鲜香醇厚 。
教您日式"田不拉"虾肉怎么做，如何做日式"田不拉"虾肉才好吃
1.将生菜叶洗净、搌干，入盘垫底 。将净虾肉洗净，沥尽水分，蘸匀面粉 ， 掸去余面 。
2.锅炙好，入植物油烧至六成热，将蘸匀面粉的虾肉依次蘸"田不拉"糊裹匀，下入油中，炸出飞刺，炸至熟透、色金黄，用漏勺轻轻捞出，关火 ， 沥尽油，码入盘中生菜叶上 。将"田不拉"汁入小碗与之一同上桌 ， 蘸而食之 。
提示：改变主料以此法，还可制作蟹肉、鸡肉、猪肉等各种肉类及素菜 。
素炒菌菇
材料：你能找到的所有蘑菇类~
做法：橄榄油六成热的时候加蒜末煸香，蒜末炒出香味的时候 ， 放切好的红辣椒（榨出红油后取出），加入蘑菇翻炒，蘑菇开始变色后再加少许高汤，直至蘑菇吸够水分充分柔软 ， 加盐少许酱油调味，收汁出盘 。
自制鸡肉香肠沙拉
假日的时候，我一般都会做出一些鸡肉香肠放在冰箱里冷冻起来，用于便当也可以，直接煎来吃或者拌沙拉也一样美味 ， 是我家的常备食粮：）
鸡肉肠做法
材料：鸡肉糜 芹菜 黑胡椒 少许淀粉 盐 油
做法：像平时家里包饺子和馅儿一样 ， 把肉馅充分和好搅拌上劲，然后分成若干小分用保鲜膜包裹成香肠的样子，入水煮或者用微波炉加热，煮熟后用黄油煎一下，就可以吃了 。
这个沙拉里面，用到了梅子酱汁 。
梅子酱做法：梅子肉一大勺，酱油一大勺，橄榄油2勺，黑胡椒少许，搅拌均匀，搅在沙拉上即可 。配一些紫苏叶子，非常美味 。
牛油果鸡肉香肠配梅子酱日式沙拉
做了鸡肉香肠，我就考虑该怎么吃更美味了 ， 且了一个牛油果放在里面，加少许生菜，海苔，梅子酱，嘿嘿~两个字“好吃！”
材料：自家制鸡肉香肠 ， 鳄梨，圆白菜，紫苏，葱白，烤海苔
调料：梅子 ， 酱油 ， 橄榄油，芝麻，黑胡椒
什锦烩牛肉
材料：牛肉，土豆一个 胡萝卜一个 洋葱半个 鲜蘑菇四片 鲜藕少许荷兰豆少许
调料：酱油两勺半，味霖两勺半 ， 水半杯
做法：土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，蘑菇切瓣，鲜藕切片雕花 ，
荷兰豆放在滚水里烫一下，切半 。牛肉切四五厘米的段 。
锅里放色拉油，放牛肉过油，加除了蘑菇以外的材料翻炒，后放入调料煮开，去沫，加蘑菇收汁加入事先烫好的荷兰豆加一勺味霖关火（这样可以提升亮度） 。出锅前放荷兰豆，这样可以保证它的青绿 。
筑前煮
这是一道在日本九州过年的时候必吃的料理，步骤和上一道什锦烩牛肉大同小异，在这里就省去做法了 。
这里，我对每一样食材做了手工修饰，第一美观，第二也很好玩~ 如果感兴趣也可以试试看~~
蛋包饭
这道菜，关键在鸡蛋做出来要够嫩不可以老，配上蘑菇酱汁，munnn小朋友非常爱吃 。
材料：鸡蛋3个 牛奶两勺 沙拉酱少许（为了让鸡蛋更松软）盐
做法：所有材料放在小盆里打散，倒入淋有沙拉油的平底锅，
用筷子迅速搅拌，用中火 ， 不要太久因为余热就可以让鸡蛋半熟了 。
这时候用没有端着锅的手敲击端锅那只手的手腕 ， 这样鸡蛋就翻好了 。
酱汁 ， 可以用蘑菇 ， 或者番茄来做，怎样做看你的喜欢~
奶汁烤明太鱼马铃薯
说到明太子，口水止不住 ， 咸鲜美味 。它与土豆更是决配 。加上奶酪的中和，一道可口的小菜就做成了！
材料：明太鱼子1/2尾 土豆两个 奶酪少许
做法：土豆微波加热至熟，切滚刀块 ， 撒少许盐，黑胡椒粉，上面铺明太鱼子，加上奶酪在小烤箱里烤7分钟左右，直至奶酪上色为止，开吃~~
通心粉奶汁烤菜
虽然热量极高，但还是挡不住它的魅力 。。
做法请参考图示
日式炸豆腐
认识我的人，都知道我超爱吃豆腐，怎么做怎么爱吃~ 这道菜也是我极喜欢的，爽口，美味的下酒好菜 。
材料：豆腐 萝卜泥 淀粉 小葱 天妇罗用酱油
做法：豆腐用纱布包好，上面放上一个盘子，充分挤出水分后擦干，裹上干淀粉，入160左右的油锅里炸，注意不要糊 。
装盘，放上萝卜泥（应该是姜泥，可惜姜都用完了，就用了萝卜，味道也不错 。），小葱，浇上天妇罗酱油，就可以吃了 。简单味道也好 。
鲑鱼通心粉
鲑鱼很香，烤，煎 ， 炸怎么做都是美味 。
材料：鲑鱼四片 通心粉100g 小蘑菇少许 蒜两片 白葡萄酒少许
做法：水里放一勺盐，一小勺橄榄油煮通心粉大概8分钟 。
锅里放黄油煎鲑鱼，煎到俩面见黄的时候取出，加一勺橄榄油放蒜片煸香，
放小蘑菇，翻炒几分钟放入煎好的鲑鱼，浇白葡萄酒，酒精蒸发后加煮通心
粉的水，煮开后加通心粉，加盐调味出锅 。装盘的时候可以加一些紫苏的叶子 。
盐烤秋刀鱼
秋天的绝品美味 。如果刺儿也能吃，八成我一定在吃秋刀鱼的时候不给社会制造一点点垃圾 。。哈哈
加盐烤一烤就可以，没有什么技术含量，吃的时候加一些柠檬 ， 或者白萝卜泥，可以解一些鱼的醒腻 。
微波芝麻鸡
很少吃牛肉类等红色的肉，所以鸡肉和鱼肉也就成了我的餐桌上不可缺少的食材，介绍一个简单的微波菜 。
材料：煮好的鸡肉 ， 盐 ， 糖，味精，醋 ， 酱油，香油 ， 芝麻酱，芝麻盐，辣油
做法：鸡肉用擀面杖敲酥以便易于入味 ， 手撕成鸡丝，我懒得撕 ， 就用切了 。然后把料醮上就可以吃了 。
微波芝麻蒸茄子
微波菜也是今后的研究课题，尽管很多人都在说不要用微波炉做菜，可我还是不自觉地将手伸向它，哎 。。。谁让它这么简单方便呢 。。
材料：茄子切块，白芝麻磨成粗粉末状，或者直接去买粉末状的芝麻 。葱花，酱油四勺，白糖一小勺，盐少许，高汤一杯（柴鱼），味霖一大勺 。
做法：把切好的茄子放进耐热的容器里，倒入调好的料（葱花除外），轻轻盖上一层保鲜膜 ， 防止料汁在加热的途中沸出来 ， 然后再铺一层保鲜膜，起到蒸的效果 。然后加热10分钟 。
盛盘 ， 撒上葱花，就可以吃了 。
香气四溢，又没有用到很多油，相对健康的一道菜~~
秋葵红椒
材料：红椒 鸡肉 秋葵
做法：
1 。红椒过油备用 。
2 。锅内放少许油加蒜末煸出香味，炒鸡肉至变色加少许酱油调色 ， 加入1，稍微煸炒后加入秋葵，最后加入盐调味，出盘 。
#秋葵可生吃，有较高的营养价值 。炒制的秋葵减少了生食时的生性味道，比较容易接受 。
蛋黄酱烤红薯
家里来人 ， 不够吃的？把这个拿出来，一定老少咸宜~~
材料：红薯，蛋黄酱，芝麻碎屑
做法：红薯淋水加保鲜膜微波加热4分钟左右，取出沥干水分，涂蛋黄酱，再上烤箱烤三四分钟左右（蛋黄酱上色为止），吃的时候撒少许白芝麻碎屑，很香 。
金平牛蒡
牛蒡有“肠道清道夫”之称 ， 含有丰富的食物纤维 ， 其口感会因为切法的不同而不同 ， 用刀子削出来的又粗又扁的会比较脆，我经常作的就是这种 ， 一片一片切出来然后切成火柴般粗细的丝的口感，比较有嚼头，当然怎么做都好吃了~~ 这是一道很爽口的下酒和下饭的菜~ ~
材料：牛蒡一根，胡萝卜1/3根
调料：香油一大勺，料酒两小勺，白糖一大勺 ， 酱油一大勺，红辣椒一根
做法：锅里倒香油，烧热后将切好的牛蒡放进去 ， 牛蒡蔫一些后加胡萝卜翻炒，将调料拌好倒入锅内不断翻炒至汁?。?加辣椒翻炒两下出锅 。
香甜南瓜
实在是一道非常没有技术含量的菜，难得在好吃好做，推荐一下 。
材料：南瓜 鸡精味素
做法：南瓜不削皮切块，放入加有鸡精的清水里煮至酥软，出锅前尝一尝，用盐找一下浓淡即可 。
微波照烧鸡
简单省事，家里经常做 。
腐皮薯泥鸡肉卷
稍微想一想，创一创新，餐桌就大不同~
干白番茄鸡
酸酸甜甜 ， 我喜欢 。----这是什么时候的广告语来着？哈哈哈
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