美食家常菜做法大全

素炒鲜菇
材料:鲜菇200克 , 青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙 。

美食家常菜做法大全

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做法:
1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水 。
2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片 。
3、炒锅注油,烧至四成热,倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干 。
4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火 。
小诀窍:
1、因鲜菇的鲜美,所以不必放过多的调料,生抽和盐取其一便可
【美食家常菜做法大全】2、尽量煸出鲜菇中的水分 , 新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多 。
干煸花菜
材料:菜花一棵,干红辣椒断,葱花,姜丝,蒜片 , 花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐 。
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做法:
1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出用手剥小朵备用 。
2、炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香 。
3、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟 。
4、加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒均匀即可出锅装盘 。
家常藕片
材料:莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个
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做法:
1、莲藕削皮、切片 , 黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵,胡萝卜削皮后切花,青椒去籽切块,瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟 。
2、热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒 。
3、加入少许生抽 。
4、瘦肉变色后盛起备用 。
5、锅里重新放油 , 倒进胡萝卜,煸炒至软身 。
6、加入黑木耳,翻炒几下 。
7、加入藕片,煸炒 。
8、边炒边淋入少量清水 。
9、煸炒至藕片断生 。
10、倒入滑炒过的瘦肉 。
11、放盐、白糖调味 。
12、加入青椒,翻炒均匀 。
13、淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可 。

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啤酒鸭 所需材料鸭腿3个啤酒一瓶葱姜蒜适量干辣椒,花椒适量八角,桂皮,草果少许老抽少许食用油适量糖少许盐少许啤酒鸭做法步骤详解(文本来源:http://www.zring.com/caipuzuofa/779956.html) 
1鸭腿已经,剁成小块
2凉水下锅,焯水备用
3炒锅加热,倒入少量食用油,放入糖,姜片,葱段 , 蒜瓣,八角,干辣椒,花椒等爆香,倒入鸭块打火翻炒,倒入少许老抽上色
4倒入一瓶啤酒,没过鸭肉一厘米左右即可,盖上锅盖,中小火30~35分钟
   

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