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天尊贡芽与龙井茶的区别

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天尊贡芽与龙井茶的区别，天尊贡芽是半烘炒绿茶中的名茶 ， 原名天尊贡岩茶，因产于浙江桐庐县歌舞乡天尊峰东侧的天尊岩而得名 。
宋代曾作为贡品，系历史名茶 。西湖龙井茶属于炒青绿茶，中国十大名茶之一 。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名 。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直 ， 色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵 。
天尊贡芽是半烘炒绿茶中的名茶，原名天尊贡岩茶 。因产于浙江桐庐县歌舞乡天尊峰东侧的天尊岩而得名 。
宋代曾作为贡品，系历史名茶 。
天尊贡芽采用一芽一叶初展鲜叶，轻采轻放，朵朵完整 。茶篮用布遮盖，避免日晒 。每公斤鲜叶约1.25万个芽头 。
加工特点：薄摊吐芳，轻炒保色，理条造形，轻揉促质，低温透香 。此茶冲泡后，嫩芽朵朵，状如雀舌;香气清高持久;汤色绿而明亮 。
干茶亦十分美观 ， 形似寿眉，银毫披露，绿中透翠 。
春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘标准以一芽一叶为主 。鲜叶采回后及时板片，将嫩叶(未开面)、老叶(已开面)分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理 。
天尊贡芽炒制分生锅、熟锅、毛火、老火五个工序 。
生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜 ， 两锅相邻，一生一熟 。生锅温度100℃左右 ， 熟锅稍低 。
投叶量约100克，嫩片酌减 ， 老叶稍增 。鲜叶下锅后用竹帚或芦花帚翻炒1—2分钟，主要起杀青作用 ， 炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍 ， 使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形 。
炒老叶则帚把要带紧 ， 以轻拍成片 。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，及时上烘 。
天尊贡芽茶冲泡后，嫩芽朵朵，状如雀舌;香气清高持久;汤色绿而明亮 。干茶亦十分美观，形似寿眉，银毫披露，绿中透翠 。
成品茶形似寿眉，银茸披露，绿中透翠 。冲泡后嫩芽状如雀舌，香气持久 。
西湖龙井的介绍西湖龙井茶属于炒青绿茶 ， ，中国十大名茶之一 。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山 ， 并因此得名 。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵 。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红 。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体 。
龙井茶的采摘有三大要求：
一是早，二是嫩，三是勤 。
1、以早为贵：历来龙井茶采摘时间很有讲究 ， 以早为贵 。茶农常说：茶叶是个时辰草 ， 早采三天是个宝 ， 迟采三天变成草 。
2、细嫩著称：龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础 。
只采一个嫩芽的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌 。
3、采摘次数多：采摘次数多，也是龙井茶的一大特色 。长期以来，采大留小分批采摘，已经成了习惯 。
一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天采一次，全年采摘在30批左右 。
西湖龙井茶 ， 外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中 ， 芽叶色绿 。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著 。
【天尊贡芽与龙井茶的区别】

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