好吃易做的家常菜视频

酸辣白菜 配料:葱.干辣椒.白菜若干 调料:油.盐.醋.味精 配菜:(呵呵,要开始第二道菜了,大家要用心学很简单哦)首先将白菜叶子剥下叠在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜着切下去,因为白菜的帮比较厚所以我们要这样把白菜的帮的部分切的薄一些,叶子可以切成1.5至2公分宽的条壮,干辣椒切小段或切碎,葱切丝 烹饪:打开你的燃气灶把火开到最大化,然后倒入4~5汤匙油(一般吃饭喝汤时用的汤勺)油加温至9成热后将干辣椒和葱丝放入锅内5秒爆香后将白菜倒入锅内翻炒约5分钟,放入盐和醋继续翻炒5分钟左右,洒入味精即可出锅. 酸辣土豆丝 配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、土豆1斤(用“两”和“斤”做计量单位大家好理解吧!呵呵~~) 调料:油、盐、醋、味精 配菜:把土豆削皮洗净如图 1 , 切成片壮如图 2,将片壮土豆叠夹在一起后快刀切成丝如图 3  , (快是快可要注意别切到手了,我们今天介绍的是素菜哦?。┙炼狗旁诔捎星逅呐枥锵淳唬蛭炼沟闹饕煞质堑矸郏?而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化,如果汁变的很稠的话,呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了,所以呢我们的目的就是要洗掉土豆中的这种淀粉,当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到,在这里就暂不多说 。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段 。烹饪:打开你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约4~5汤匙(一般喝汤吃饭用的汤勺)的食用油,待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右,将洗净的土豆丝放入锅内翻炒,约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒,(建议把盐均匀的洒在菜的整个表面,以方便味道均匀地分布在每根土豆丝上)翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅 。特点:味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了,当然如果不喜欢酸辣也可用酱油替代醋,那会是另番味道的哦! 清炒胡萝卜丝 配料:胡萝卜、葱 调料:油.盐.糖.酱油.味精 配菜:将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝,将葱切丝 。. 烹饪:将油加至9成热,将葱放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水(水大约3汤匙左右 , 目的是出汁)翻炒3~5分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦. 特点:尝下就知道了 , 个人认为胡萝卜不但味道好而且营养价值很高,吃了还不会发胖是减肥一族的理想美味哦! 油激茄子 配料:茄子.番茄.葱.蒜 调料:油.盐.糖.酱油.味精 配菜:首先将茄子切成长6公分宽1公分高1公分的条,番茄切成小块,蒜去皮切成片,葱切丝. 烹饪:将油加至9成热,将葱和部分蒜放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水翻炒3~5分钟,当茄子变软后再加如少许的油翻炒1分钟将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦. 特点:甜咸适中 , 尤其最后放入了蒜使整个菜的味道更香,恩!好吃(呵呵~~) 注意事项:菜的生熟程度是需要大家边做边品尝才会知道的,可别完全按照我的时间死板的做 , 我给的烹饪时间一般都是建议的平均时间,具体靠自己掌握 。调料的多少是要根据大家的口味轻重来放的,可以边放调料边品尝味道一到自己满意为止.
参考资料:http://wenwen.sogou.com/z/q790571992.htm

1、拌葱头
【好吃易做的家常菜视频】    原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
    制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片 , 再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内 , 然后拌上精盐、酱油、陈醋 , 最后滴上香油 , 搅拌匀即好 。特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口 。
    2、拌卷心菜
    原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
    制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段 。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度 , 沥去水放在碗中 。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好 。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜 。特点: 甜咸香脆,佐酒小菜 。
    3、拌绿豆芽
    原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
    制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片 , 再切成细丝,撒上精盐 , 加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好 。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝 。特点: 新鲜味美,富有营养 。
    4、黄瓜拌虾片
    原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
    制法: 将对虾脱皮 , 入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净 , 直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用 。这时将冷虾推切成片 。再行装盘和调味 。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自?。?,上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳 , 倒入酱油、香油、陈醋即好 。特点: 鲜艳美观,清香利口 。

炒鸡蛋
加油,破蛋 , 煎炒,出锅
 

方便面

拍黄瓜+摊鸡蛋    绝配      
做法还用细说吗    呵呵

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