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好吃又容易做的家常菜

睿知

身为光棍的我常常照着菜谱做菜，根据本人切身体会 ， 感觉比较省事的家常菜有(从备料，烹饪到最后的清洗各个环节综合考虑的话)：
1、粉蒸系列的，如粉蒸牛肉，粉蒸猪肉什么的 ， 不但省事，而且不容易搞砸，把所有材料扔进去拌匀蒸熟就行了；
2、咖喱系列（算外国家常菜吧），看看咖喱块包装上的制作说明就知道有多简单了；
3、火锅菜系列，买现成的火锅底料，加水热开后，把洗干净的材料扔进去烫熟就可以了，简单吧；
4、凉菜系列，适用的材料很多（有些需要熟处理一下），可供选择的口味也很多，如红油的、麻辣的、麻酱的、蚝油的、酱油的茄汁的等等，随你高兴，把处理好的材料放进做好的调料里就行了；
5、卤菜系列，也是可适用材料比较多的 ， 基本上 ， 买来卤料煮开 ， 把切好的材料扔进去等着熟就行了；
6、沙拉系列，基本上，就是外国的凉拌菜，方便得很；
7、你还可以从超市里买回各种现成的调料来 ， 照上面的说明和材料一起加工就行了，比如鱼香肉丝调料、回锅肉调料、水煮鱼调料等 ， 做起来超级容易，而且味道不差，如果手艺不怎么样的你，临时想在什么人面前露一手的话，这是个作弊的好办法 。
最简单的办法还是，找个像我这样会做菜且长得帅的光棍 ， 你点人家做，那就最容易了 。

恩，我觉得是西红柿炒鸡蛋 。。。
好吃就不用说了，用时也短 。
容易做 ， 我就是自学的 。。。
话说 ， 这真是道偷懒的菜 。

一、炖排骨 炒锅烧水 ， 水开后将切好的排骨放入 。马上关火，将排骨捞出 。重新烧水烧开后，放入：葱 ， 姜，酱油，醋，料酒，糖，盐 。注意： 1、醋少放， 酱油多放，看颜色差不多就好了 。糖和盐按口味放 。2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖 。中间经常翻一下，防止烧枯 。等水差不多干了的时候就好了 。放葱起锅 。二、闷蛋 1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌 ， 待用 。2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底 ， 不要让鸡蛋粘?。偌由倭坑停?反复这样两次，等底下的蛋熟了以后 ， 翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上 然后翻个，稍微热一下就好了 ， 起锅 。三、红烧茄子肉丝 1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒 。2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅 。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝 ， 要大一些，肉片最好 ， 爆炒 ， 熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐 ， 闷之 。3、三分钟后即可食用 。四、鸡蛋炒西红柿 1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎 。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋 ， 加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好 ， 然后铲出鸡蛋 ， 关炉子 ， 如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来 。2、开旺炉子，搅拌西红柿 ， 放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋 。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶 。大功告成 。（总耗时：2：42） 五、可乐鸡翅 1、买好的鸡翅稍微洗洗 ， 放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 2、加可乐 ， 将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了 。盖锅盖，大火煮； 3、煮开后 ， 换小火炖 。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红 ， 如果太淡会甜，太深则咸 。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅 ， 感觉软了就好了 。六、蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下 。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐 ， 翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可 。）整个过程（总耗时4：43） 七、牛肉芹菜 材料：嫩牛肉300克 ， 芹菜150克 。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉 。做法： 1、将芹菜切成薄片 。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水 ， 浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时 。2、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片 ， 用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油 。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒 ， 放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅 。八、皮蛋豆腐 内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成 。九、洋芋头鸡蛋汤 洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅 。十、咖喱鸡翅 鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水炒三五分钟即可备用； 土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒…… ， 放水放调料（自选 ， 俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅 。(现在超市里有包装现成的咖喱卤，辣，微辣，甜味的都有 ， 做时都不用放淀粉)【好吃又容易做的家常菜】

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