【猪血的做法大全家常菜】猪血味甘、苦 ， 性温，有解毒清肠、补血美容的功效 。最近空气污染严重，应多吃些解毒清肠的食物 。猪血炒不好就会有腥味，掌握一两个小窍门就会炒出好吃的猪血 。
文章插图
主料：猪血300g，葱、姜、蒜适量，花椒、红辣椒适量，料酒、酱油、盐适量
做法：
１.猪血洗净切片，葱、姜、蒜切片 。
２.锅中烧水，水中滴几滴料酒，水开后猪血倒进翻滚之捞出，沥水 。
３.另起锅放油 ， 油热后放花椒炸出香油，放红辣椒、蒜、葱煸出香味 。
４. 把猪血倒进去滴两滴酱油、放盐，大火翻炒一分钟关火，盛盘 。
注意事项
１.猪血焯水可去腥味
２. 炒猪血要大火快炒炒出的猪血才嫩滑
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