我们在食用地皮菜的时候，最常见的做法就是和鸡蛋炒了，地皮菜和鸡蛋都是属于高营养价值的食物，而且对身体是有很多的功效 ， 地皮菜炒鸡蛋也是一种非常美味的做法，下面小编就是为大家介绍这款营养健康的菜肴 。
地皮菜炒鸡蛋的做法一：
材料：地皮菜、鸡蛋、葱、黄酒、盐、生抽
做法：
1、洗净地皮菜，拈去里面的草叶；
2、鸡蛋打入碗中，加入一点点盐和黄酒打散至均匀；
3、炒锅，待锅热倒油，烧热油后就把打好的鸡蛋液慢慢地往锅里倒 ， 边倒边用筷子划成蛋花，翻炒 ， 倒出；
4、锅中倒入一点油，下地皮菜，翻炒片刻后倒入炒好的鸡蛋回锅炒，用盐、生抽调味，撒入葱花起锅；
鸡蛋和地皮菜都是可以很好的补充钙质，而且我们食用这款菜肴是可以很好的补充蛋白质和维生素，这对于身体健康来说是非常的有帮助，我们食用这款食物有很好的健脑益智的作用 。
地皮菜炒鸡蛋的做法二：
材料：辣椒、地皮菜、鸡蛋、葱、盐
做法：
1、用温水浸泡地皮菜半小时后，反复洗净地皮菜上的泥土 ， 挤干水分备用；
2、切好辣椒圈和香葱花备用；
3、鸡蛋打入碗中，加入一点点盐打散至均匀备用；
4、热锅下油下鸡蛋翻炒熟后倒出；
5、锅内放一点油，再放辣椒圈，翻炒一阵后放入地皮菜翻炒片刻后，再放入炒好的滑蛋；
6、出锅前放葱花即可 。
【教大家怎么制作地皮菜炒鸡蛋】小贴士：
1、地皮菜泡发后应反复用清水冲洗掉上面的泥土；
2、地皮菜不易久煮以免营养流失 。地皮菜炒鸡蛋的营养价值 。
地皮菜是有很好的清热明目的作用，对于目赤红肿，夜盲是有很好的改善作用 ， 鸡蛋和地皮菜都是属于低脂肪的食物，所以这款菜肴也是非常适合减肥人群食用 ， 如果是烧伤或者是烫伤也是可以食用这款食物来缓解 。
看了上面关于地皮菜炒鸡蛋的做法，大家是不是现在也是有些心动，如果感兴趣的话，大家是就是可以很好的参考上面的做法进行制作 ， 不仅是非常的营养，也是对身体有不错的调理作用，但是我们要注意如果是身体性子偏寒的人群就是不要食用了 。
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