文章插图
鲤鱼与咸菜：
【三种饮食错搭可致癌】鲤鱼中含有丰富的蛋白质 ， 咸菜中含有亚硝酸盐，二者一起烧煮，会产生化合作用生成致癌物———亚硝胺，易引起消化道肿瘤 。
火腿及腌制品与乳酸饮料：
由于火腿及腌制品中含有硝酸盐，在乳酸菌的作用下可还原成亚硝酸盐，在唾液中硫氰酸根催化下，产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变 。因此，吃含有硝酸盐的食物前后1小时不宜饮乳酸饮料 。
萝卜与水果：
近年来科学家发现，人们食用萝卜等十字花科蔬菜后 ， 经代谢很快会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸 。此时 ， 如果摄入含大量植物色素的水果如苹果、梨等 ， 水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸等 ， 可加强硫氰酸的作用，从而诱导或导致甲状腺肿瘤的发生 。因此，食用十字花科蔬菜后应间隔4小时再吃水果 。
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