菜谱简介 这种菜既酸又辣，在饭店吃也就5块来钱 ， 味道是那么好 ， 好极了 ， 我最喜欢吃的菜就是这酸辣土豆丝，因为它实惠、简单、美味、可口 。每次去饭店，我都要这种菜，它是我必不可少的菜 。现在自己做着吃 ， 也很有感觉呵呵 。
材料
土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以 。
2.切大蒜，生姜 ， 大葱切段 。
3.热油锅，放入小红辣椒 ， 花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦
小诀窍
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老 。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆 。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质 ， 所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削 。
你说呢...【陕北家常菜做法大全】
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