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我们都知道，菠萝要用盐水泡一下才能吃 。因为菠萝中有一种酶 ， 如果直接食用 ， 可能会引发过敏反应 ， 出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激 。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏 。不过如果浸泡时间太长也不行 ， 不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌 。
菠萝最好泡半个小时左右 ， 可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜 。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收 ， 用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害 。
最后，如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，说明它已达到九成熟 。这样的菠萝果汁多，糖分高 ， 香味浓 。
知道了菠萝要用盐水泡一下才能吃 。如果不是立即食用 ， 最好选果身尚硬，浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的为佳 。
【菠萝要用盐水泡一下才能吃】
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