不知不觉间 ， 我们已经进入了大寒时节，大寒节气是一年中最后一个节气 ， 大寒表示了寒冷的程度，可以说大寒是一年中最寒冷的节气，那么大寒节气我们该如何进补呢?下面我们就为大家介绍一下大寒时节的进补方案 。
大寒时节的饮食原则
大寒时节的饮食应遵守保阴潜阳的冬季饮食原则 。饮食宜减咸增苦以养心气，适合选择的食物包括芹菜、莴笋、生菜、苦菊等，这些苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能 。同时，切忌粘硬、生冷食物，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量 。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等 。
营养专家提示说，大寒时节 ， 天气严寒，*的新陈代谢相应减慢，皮肤的血管收缩，散热少了 。在饮食调配上，还要增加一些厚味，如炖肉、熬鱼、火锅等 。牛肉、羊肉、狗肉滋养脏腑、增加营养，是冬季滋补佳品 。在调味品上，可以选用一些辛辣食物，如辣椒、胡椒、姜、葱、蒜等，但不可过量 。
大寒时节是进补的好时节 。一年四季有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点 。人生于自然，就应该顺应自然规律 。冬季应根据个*质适量进补，符合冬藏的养生原则 。但在大寒到立春的这段时间里，进补应该顺应自然，选择食物注意益气补阳的“血肉有情”之品，可以增强肌体抗御风寒和外邪的能力 。同时，不管是食补还是药补，进补的量都要逐渐减少，以便逐渐适应即将到来的春季的舒畅、升发的季节特点 。
大寒时节的进补食谱
八宝饭：糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克 。将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时 ， 再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用 。有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群 。
【大寒时节进补正当时 推荐进补食谱】
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