清明节气适合吃的五大蔬菜


清明节气适合吃的五大蔬菜

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菠菜——利五脏、通血脉
菠菜:菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病贫血等都有较好的辅助治疗作用 。哈佛大学的另一项研究发现:每周吃2?4次菠菜的中老年人,可降低患视网膜退化的危险 。贫血者可取菠菜100克煮汤;视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克 , 将水烧沸后入羊肝,稍滚后下菠菜,并加适量盐、麻油、味精 , 熟后即可食用 。
清明节气适合吃的五大蔬菜

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山药——健脾补肺
山药其黏液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性 , 防止动脉硬化,减少皮下脂肪沉积 , 避免肥胖 。山药中的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的功能 。另外,山药还能改善人体消化功能,增强体质 。过年过节期间若有消化不良,可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮 。【清明节气适合吃的五大蔬菜】
清明节气适合吃的五大蔬菜

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荠菜——可柔肝养肺
荠菜的营养价值很高,含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等,有助于增强机体免疫、降低血压、健胃消食,还能治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病 。
据《本草纲目》载,“荠菜味甘、性平 , 入心肺肝经,具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”;《名医别录》载“主利肝气 , 和中”;《日用本草》载“凉肝明目”;荠菜高纤维、低热量 , 还有减肥、润肤、美容的功效
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香椿——健脾理气
香椿是楝科植物香椿树的嫩叶,为春季佳蔬,尤以清明时节采摘为上 。因此时芽叶肥嫩无丝,芬芳馨香 。香椿不仅味美,且营养全面而均衡,其蛋白质含量居群蔬之首,可炒食、凉拌、做汤、腌制等,最为人所爱的莫过于香椿炒鸡蛋 。香椿不仅是入馔美味,亦是疗疾之要品,中医认为,香椿性凉,味苦、微辛,具有清热解毒、健胃理气、润肤杀虫等功效,可用治食欲不振、疮疥、风疽、遗精、女子崩漏、带下、便血、痔疮、痢疾、肠炎、肺炎、尿道炎等病症 。
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韭菜——助阳气
韭菜有“洗肠草”之称,它含有较多的粗纤维 , 能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌 。当下时分,正值春蔬飘香的季节,人体经历了漫漫冬季的滋养,此时正应摄入一些当季的鲜嫩青绿色蔬菜,在让肠胃休息的同时 , 还可借其纤维素来加速体内油脂与毒素的排出,促进新陈代谢等 。是一种比较理想的减肥食物 。另外,韭菜因含有丰富的纤维素、挥发性精油与多种维生素等营养成分,其杀菌作用明显 , 春食韭有助阳,促生发的效果,还有杀菌消炎、促食欲、降血脂的作用 。 

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