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学做家常菜大全的菜谱

睿知

拌黄瓜：
将黄瓜切片（皮可去可留） ， 撒少许盐码二十分钟， ， 滤去水分，加入盐、糖、鸡精和麻油拌匀即成，爽脆可口，根据个人喜欢，还可以加入辣椒和大蒜等，更利于开胃和提升食欲 ， 夏季食用再好不过 。
皮蛋豆腐
将内脂豆腐倒扣在盘子上，拉上几刀，浇上味精 ， 酱油，麻油，榨菜末，皮蛋末 。
又好吃又爽口，还特简单 。
清调茄子
首先将茄子去皮切成条上笼蒸十几分钟 。期间 ， 将两三只青辣椒（视个人口味增减）剁碎，用细盐腩出辣汁，放入花椒面、鸡精、米醋、蒜泥、熟花生油调匀，作成蘸料 。将蒸熟的茄子晾透，切成块 。蘸料而食 。
或者，将蘸料倒入茄子里，调匀进食 。
青酱茄：茄子洗净，切块，放到锅里煮，等到用筷子一杵一个眼的时候捞出，把黄豆泡软，煮熟，放到茄子里倒入老抽、盐、味精适量，琳入热花椒油，放到冰箱里，吃前放入葱丝，香菜 。
青椒酱：黄瓜洗净切丁，辣椒洗净切?。湃胂悴四⒋心?。到入黄酱或者炸酱适量，醋少许，拌匀即可 。
腌黄瓜：黄瓜切条，放入瓶子，加盐、花椒、姜、白醋、糖、水，瓶盖拧紧，放入冰箱，第二天即可食用 。

甜酸豆腐
材料;豆腐两块,青.红椒各一个.菠萝两片
做法;1.豆腐洗净,切成小块洒些盐,腌15分钟
.2.清，红椒切片.
3.烧滚油锅后,将豆腐炸至金黄色取出,多余的油倒出,只余下两汤匙爆香蒜茸.姜片,放入甘笋和青,红椒等,翻吵均匀,放入豆腐,拌匀芡汁料加入煮滚,炒匀上碟.
记住;芡汁料里要有:番茄汁.糖.盐.生粉.水.麻油.鸡精等.


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