你去书店买本 ， 你们区域菜系的家常菜做法之类的书，要有图片的那种 。
或者在网上搜家常菜视频学习 。
我给你说精华要点，你记住
什么叫炒菜？关键是“炒菜” ， 不是那种把调料全部炝锅，加水，入材料 。这种做法俗称过水菜 。因该是边炝锅，边放入材料，把材料翻炒 ， 这样才能出味 。切记！还有火候慢慢品就行，别糊了，也别没火力
你想的如何搭配是次要的，只要不太冲突的，就地取材按习惯随便搭配就行，如何搭配的更多 ， 就看书好了
看做菜视频
就从最基本做起，像炒点青菜，土豆这类的，慢慢的再学一些有点难度的菜【家常菜炒菜视频教学】
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