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土豆的营养价值及食疗偏方

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【别名】
    土豆、洋芋、山药蛋 。

【注解】
    马铃薯块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼药用作用，其营养丰富 ， 有“地下苹果”之称 。马铃薯产量高 ， 对环境的适应性较强 ， 中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区 。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的1/3 。黑龙江省是全国最大的马铃薯种植基地 。

【营养成分】
    马铃薯主要成分分为糖类，特别是淀粉质含量非常高，其他还有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C和矿物质钙、磷、铁等，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品 。

【药性功效】
    马铃薯具有补气、健脾功效 ， 其中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康；马铃薯入药可消炎止痛，内用治胃痛、便秘及十二指肠溃疡等症，外用可治湿疹；对于大肠癌也有很好的预防作用 。

【宜食】
    脾胃气虚、营养不良、胃及十二指肠溃疡患者宜食；
    癌症患者，尤其是患有乳腺癌 ， 直肠癌的人宜经常食用；
    此外还适宜高血压、动脉硬化、坏血病、肾炎患者和习惯性便秘者食用 。

【忌食】
    糖尿病、关节炎患者忌食；马铃薯皮色变绿变紫者有毒，不可食用；发芽的马铃薯内因含多量的龙葵素，对人体有害，可引起呕吐恶心、头晕腹泻，严重的还会造成死亡，故应禁止食用 。

【食疗偏方】
  马铃薯汁
    原料：马铃薯250克 。
    制法：马铃薯加水适量捣烂绞汁 ， 煮沸后停火，早晚各1杯（约180毫升），连服1个月 。
    功效：补气、健脾、消炎 。适宜脾胃不良者食用 。

  马铃薯糜
    原料：马铃薯 。
    制法：把马铃薯洗净 ， 切碎捣烂成糜 。
    用法：敷患处 ， 用纱布包好，每昼夜换药4～6次 ， 两三天后便能治愈 。
    功效：治皮肤湿疹 。【土豆的营养价值及食疗偏方】

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